荠菜的做法

2014-07-27

荠菜是一种野菜，是春天里最早发芽的野菜，看到荠菜出土就是告诉人们春天来了，这种野菜是可以食用，而且营养很丰富，很多人都去田地里挖荠菜吃，那荠菜采回来该怎么吃呢?荠菜的做法多吗?今天我们给大家介绍几种荠菜的做法，让大家更喜欢吃这种野菜。

荠菜的做法很多，而且很简单，像荠菜豆腐丸子汤、荠菜拌黄豆、荠菜煎饺味道都很好，很多人都喜欢吃。

荠菜豆腐丸子汤

材料

荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量

荠菜豆腐丸子汤的做法

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

荠菜拌黄豆(咸鲜)

材料

黄豆荠菜麻油五香粉盐

荠菜拌黄豆(咸鲜)的做法

1:荠菜洗净沸水里烫一下捞出挤掉水份切碎

2:黄豆清水泡发几个小时把黄豆泡软洗净放入煮锅加水没过黄豆大火烧开改小火煮20分钟关火放凉捞出

3:黄豆和荠菜拌在一起放盐五香粉淋上麻油即可

荠菜煎饺

材料

面粉500克，荠菜250克，肉250克，水250克，盐5克+8克，生抽10ml，植物油60克，葱姜水130克

荠菜煎饺的做法

1.先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些

2.然后将锅中烧开水，倒少许油和盐(份量外)，荠菜倒入。变色后，

捞出。放冷水中放凉

3.肉剁成肉馅放入容器中

4.将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。 (葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来)

5.然后将荠菜切末倒入

6.加上植物油搅拌均匀即可

7.饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片

8.将馅料放入饺子皮上

9.包好

10.锅中放油，油热后，放入饺子

11.当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水

12.面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可

以上为大家介绍了几种荠菜的做法，不是很复杂吧?这种菜一般只能在春天里才能吃到，含有丰富的维生素和矿物质，而且脂肪的含量低，对我们的身体健康有很多的好处，在春天里我们可以适当吃一些这样的野菜，

让我们的饮食更丰富。