酸菜蒸餃的做法的介紹

對於這道酸菜蒸餃這道食物， 相信很多人是很喜歡吃的， 酸菜在我們的生活中也是扮演者重要的角色， 無論是酸菜魚還是酸菜蒸餃， 這對於我們都是比較大誘惑的。 我們在生活中是經常會食用餃子這種是食物的， 所以我們建議大家可以嘗試一下酸菜蒸餃的味道， 一起來學習它的製作方法吧。

原料：

豬肉餡300克、酸菜1棵、清水2勺、沙拉油1勺、蔥、薑、鹽、雞精、花椒粉適量、麵粉150克、熱水約50克、涼水約20克。

做法：

1、豬肉餡加入蔥、薑末、花椒粉、鹽、雞精， 並一點點加入清水， 沿一個方向攪打上勁兒;

2、酸菜用清水沖洗兩三遍， 片薄片， 切細絲， 剁成碎末， 握成團， 擠出水分備用;

3、將酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡;

4、麵粉先用熱水燙一下， 再一點點加入少許涼水， 使麵團和勻至不粘手， 蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘;

5、將餳好的麵團揉成條狀， 切均勻的滾刀塊(或用手揪成劑子)， 壓扁;

6、用擀麵杖將劑子擀成餃子皮;

7、用餃子皮包入餡料， 蒸鍋上汽後， 蒸十五分鐘即可。

小貼士1、我們北方冬天都積酸菜， 吃不了就可以放冰箱凍起來， 吃的時候化開即可， 味道和新鮮的一樣;

2、酸菜餡一定要多放豬肉肥瘦比例1：1， 油多了餃子餡很香， 多餘的有都被酸菜吸進去了;

3、包蒸餃的面最好用熱水和， 這樣和好的面蒸熟很軟， 口感軟糯;

4、蒸的時候從上汽算起15~20分鐘就可以熟了， 時間短酸菜有一股特酸的生澀味道， 只有蒸到一定的火候才好吃;

5、炎熱的夏天吃上一頓豬肉酸菜餡蒸餃那才過癮， 可以是你的胃口大開。

以上主要是我們關於酸菜蒸餃的做法進行了詳細的說明， 相信大家但對於酸菜蒸餃的做都有一定的認識了吧。