茴香雞蛋餃子餡的做法

好吃不如餃子， 這是從古至今大眾對于餃子的看法， 不要小看那一口一個的小餃子， 小小的身子藏著大大的美味， 要知道餃子可是什么餡都能包的， 就比如最近吃了太多的肉類想清清腸胃， 那么素餃子就是首選了， 那做什么素餃子好吃了， 不用說， 茴香雞蛋餃子當屬第一了， 做餃子最重要的就是調餡了， 下面就來說說茴香雞蛋餃子餡的做法。

茴香雞蛋餃子餡做法：

1、把雞蛋攪拌均勻， 將食用油加熱， 倒入蛋液， 不停的翻炒， 使得雞蛋形成小型顆粒狀(如圖所示)。

2、 茴香洗凈去根， 這里介紹一個方法：使用剪刀， 剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。

3、將茴香切碎， 越碎越好

4、將茴香碎倒入雞蛋碎中， 加入鹽和醬油， 攪拌均勻。

補充：雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起。 可以減少和好的餡兒出湯。

另：如果對海鮮不過敏的話， 建議放點小蝦皮。 特小的那種， 蝦皮最好先用油炒下， 這樣味道更好。 炒蝦后， 如果鍋內有剩余的油， 可以在晾涼后和餡兒。

茴香開胃進食， 理氣散寒， 有助陽道。 主治：中焦有寒， 食欲減退， 惡心嘔吐， 腹部冷痛;疝氣疼痛， 睪丸腫痛;脾胃氣滯， 脘腹脹滿作痛。

茴香能解毒、減輕經痛， 與增進食欲、補腎、祛痰止咳， 因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛， 對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。 茴香茶也能用于止嘔， 治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣， 也可改善腸絞痛、治療便秘， 并能利尿、排毒， 被當成減重良藥。 又其可增加授乳婦女乳汁分泌，