雞肉冷凍能放多久

雞肉肉質細嫩， 營養豐富， 口感好， 受到很多人都歡迎。 不過， 雞肉跟其他的肉類不同， 一般都是整只買回去的， 這就會造成一次性吃不完， 需要放在冰箱冷凍的現象。 雖然冰箱冷凍具有很好的保存效果， 但長時間的保存肯定讓人無法放心。 那麼， 雞肉冷凍能放多久？下面咱們就來看看吧。

凍雞肉保質期多久

冷凍雞肉保質期一般在1年時間左右， 冷凍雞具有保質期長、容易保存的優勢， 目前食品加工中普遍採用這種方式加工禽類。

口感營養上， 總體來說， 冷凍雞的口感比冷鮮雞稍差。 解凍冷凍雞也有講究， 最好是快速解凍， 這樣可以最大程度減少雞肉組織細胞裡的汁液流失， 口感會更好。

雞肉放冷藏還是冷凍

雞肉放冰箱冷藏還或者冷凍都可以， 根據個人需求。 如果放入冷凍室， 一般可以保存數月之久， 一般情況下不會變質， 但是冷凍時間長會流失水分和營養物質，

如果將肉放入保鮮室， 一般可以保存三五日， 沒有將食材的營養和能量攝入， 會增加身體消化系統負擔。

冷藏和冷凍的區別

首先我們來說下凍雞鴨冷庫保鮮庫， 保鮮庫又叫保鮮冷庫。 保鮮庫， 故名思議， 就是保持產品的新鮮度，

一般情況下應用在食品保鮮方面比較多， 比如蔬菜， 水果， 肉類等容易腐敗變質的食物， 我們需要保鮮在一定溫度下， 然後又在短時間內會處理掉的食品。 保鮮冷庫因其特點， 所以在冷庫安裝設計的時候會在溫度方面進行調整， 一般保鮮庫的溫度較高， 在0度以上， 所以也叫高溫庫。

其次是凍雞鴨冷庫冷藏庫， 冷藏庫相比較保鮮冷庫， 溫度要求就比較低， 一般是零下15到零下18度之間， 冷藏冷庫安裝的目的一般是為了儲藏肉類， 水產品等食品， 在儲藏的時候微生物會停止生長和活動， 於是食品可以存放的時間較久一些。

最後是凍雞鴨冷庫冷凍庫， 冷凍庫的溫度一般要控制在零下25度下以， 用以保持食品的口感和鮮度， 一般應用在肉類食品上面的比較多些。

雞肉放冰箱注意事項

冰箱因長期存放食品又不經常清洗， 會滋生出許多細菌。 冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮， 但是實際上已經變質。 對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，

在這種環境下， 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖， 如果食用感染了這類細菌的食品， 就會引起腸道疾病。 而冰箱的冷凍箱裡， 溫度一般在零下18℃左右， 在這種溫度下， 一般細菌都會被抑制或殺死， 所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。 但冷凍並不等於能完全殺菌， 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以， 從另一個角度來說， 冰箱如果不經常消毒， 反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外， 冰箱裡的食品也不要存放過多， 這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。