山楂開胃幫消化 秋季保健吃點山楂

秋季氣候乾燥， 人們都喜歡多吃些水果補充水分。 你知道嗎?有些水果煮著吃， 好處更多。 秋季是山楂上市時節， 山楂有抗癌功能， 也是降壓的食療好手， 常吃山楂還可以開胃助消化。

消食、防動脈硬化、抗腫瘤

古詩有雲：“風搖垂枝花似雪， 黃河下游山楂多;霜染蠟葉紅果熟， 長城內外遍山野。 ”是對山楂形態和產地的生動描寫。 山楂的別名有20多種， 如紅果、山裡紅、酸楂、赤爪實、大山楂等。 性味微溫、甘、酸， 入脾、胃、肝經。 有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。

山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。 每100克山楂含89毫克維生素C， 相當於胡蘿蔔的7~8倍。 山楂助消化作用明顯， 所含有的粗纖維甚多， 可促進腸蠕動。 山楂還可以增強胃蛋白酶的活性， 所含的脂肪酶能促進脂肪的分解， 起到消食積、助消化作用。

山楂作用於心血管系統的研究較多， 從山楂核中提取的熊果酸，

可明顯調節動物血脂， 預防動脈粥樣硬化。 用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠， 對改善體內脂質代 謝有協調作用。 山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護血壓正常等作用。 此外， 山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能。

從山楂中提取的黃酮類化合物， 具有較強的抗腫瘤作用， 從山楂中提取的多酚類化合物， 能阻斷黃麴黴毒素的致癌作用。

山楂的吃法

1、直接吃

買回一些新鮮的山楂洗淨去籽便可直接食用， 不用花費諸多的時間加工， 也不必擔心加工後會破壞山楂的營養價值。 山楂中含有一種叫牡荊素的化合物， 具有抗癌的作用， 而且還可有效的減低血壓血脂。

2、山楂茶

山楂茶主要是由山楂和茶葉沖泡而成。

做法:將山楂洗淨切片， 放入鍋內， 加清水適量， 文火煮沸20分鐘， 去山楂， 加白糖調成糖茶， 隨量飲用。

3、藕粉山楂糕

做法:山楂清洗乾淨， 一剖兩半， 去掉底部和山楂核;鍋裡放入250克的水， 放入加工好的山楂， 小火煮20分鐘至山楂軟爛;待山楂稍涼後， 將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥;將山楂果泥倒入鍋中， 加入100克白糖小火慢慢攪拌， 直到果泥變得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少許涼白開溶化， 然後倒入鍋中， 小火攪拌至非常粘稠， 然後趁熱倒入容器內， 待冷卻後即可切塊食用。

4、山楂山藥湯

做法:山楂去核， 洗淨， 切成薄片;山藥去皮， 洗淨， 對剖開， 斜切成薄片;鍋內倒入鮮湯， 放入山藥片、山楂片燒沸，

撇去浮沫;加入香油、鹽調味， 用濕澱粉勾薄芡即成。 功效:消食化積， 活血散瘀， 益氣養腎， 補肺健脾。

5、山楂果醬

做法: 將山楂洗淨去核， 掰成塊即可; 鍋中加涼水， 與山楂持平; 大火煮沸後轉中火， 加入天然冰糖; 不停攪拌， 直至完全融化後轉小火; 繼續煮大約20分鐘， 期間要一直不停的攪拌， 以免糊鍋。 直至變成粘稠的糊狀即可。