雞肝的營養價值有哪些

雞肝是許多家庭餐桌上常見的一道菜， 做法有很多種可以鹵、煮、炒等， 雞肝的營養價值豐富， 是日常補血養生的佳品，

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應，

雞肝的營養價值十分豐富， 常吃對身體有很好的保健作用， 是家庭養生食療的好食材， 特別適合貧血和常在電腦前工作的人群食用。