家常炒面的做法

相信大家在平時都吃過炒面這種食物吧， 因為在生活中， 我們經常食用米飯可能會讓我們的胃口變差， 特別是在夏天的時候， 所以我們適當的食用一些炒面可以改善我們的胃口。 但是想要吃到美滋滋的家常炒面不是很簡單的， 它需要我們對家常炒面的制作方法有一定的了解才能夠制作出來。

家常炒面是我們生活中常吃的一種食物， 如果我們能夠學會它的做法， 這對于我們在平時調節家人的胃口是有很大幫助的。 下面就讓我們一起來了解一下家常炒面的做法吧， 希望對你們有所幫助。
平淡是真-家常炒面
材料：
手搟面， 肉末(豬肉餡， 或豬肉絲)， 卷心菜(青菜任意選擇)， 蔥花， 另外我還放了些火腿丁。
調料：
鹽， 醬油(老抽， 炒面略上些顏色會增加食欲)， 料酒， 雞粉， 辣椒醬(也可用辣椒代替)。
做法：
1、卷心菜切絲， 然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準備好材料后就可以煮面條了， 把手搟面放入開水鍋中煮熟， 然后取出馬上過涼， 控干水分后拌入少許植物油， 這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油， 燒熱后放入蔥花炒香， 然后放入肉末， 炒至變色后加入辣椒醬， 醬油、鹽， 雞粉， 料酒略炒， 然后下入卷心菜炒勻， 再下入面條， 把菜和面翻炒均勻， 加少許水， 蓋上鍋蓋， 略煨一會， 把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
4、另外， 這個炒面涼吃和熱吃都可以， 晾涼后味道很像涼面， 但是又比涼面香濃和爽滑， 所以也適合郊游攜帶， 有主食又有蔬菜， 搭配也很合理;
5、調味汁盡量提前兌好， 這樣方便掌握咸淡。 另外， 生抽和老抽起提鮮上色的作用， 用量不是很多， 如果一樣樣淋入的話， 油鍋吸收很快， 面條還沒吸收拌勻， 香味就已經嗆出來了， 這樣最后炒出的面條顏色不均， 而且只有咸味， 沒有香味。
通過文章對家常炒面做法的介紹， 相信你們可以在生活中自己去制作家常炒面了吧。 只要你們在平時有制作過家常炒飯或者家常炒河粉， 你們對家常炒面的做法就會更加容易學習， 建議你們可以去嘗試一下家常炒面的味道適不適合你們的胃口。