生蠔烤多久能熟

雖然生蠔的味道讓人吃起來感覺鮮美， 可是大家在吃生蠔的時候還是避免生食生蠔， 畢竟作為一種水產品， 在它的體內有很多寄生蟲存在， 如果不達到高溫殺菌的話， 就容易讓這些寄生蟲危害人體。 並且大家最常食用生蠔的方法就是烤生蠔， 所以在烤生蠔的時候掌握烤生蠔的時間非常有必要。

碳烤生蠔烤多久

碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。 具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同， 根據實際情況和自己的要求掌控時間。

怎麼判斷生蠔是否烤熟

雖說生蠔生吃味道最為鮮美， 但現實生活中， 直接生食會有些冒險， 還是建議保證熟後再食用。 那怎麼判斷生蠔是否烤熟?

一般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁， 稍微烤一下即可。 生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤， 多半會將細菌殺死。

碳烤生蠔的做法

1、在正規的炭火架上烤

(1)取活的生蠔， 放在炭火上加熱， 先將它們烤死。 生蠔被烤死後殼會自己打開。 打開時， 你會聽到“噗”的一聲， 就像被打開的貝殼一樣。

(2)打開生蠔， 小刀把生蠔肉剃下， 放在淨水裡清洗乾淨。 殼的二分之一單獨洗淨， 當容器備用。 打開殼的時候需要花一點點的力氣。 注意別被生蠔的殼給劃傷。 有些生蠔會比較難剝一點， 可以先在地上輕輕一砸的來。

(3)洗淨的蠔肉放回殼中， 加5ML食用油後放在炭火上烤。 看到油在裡面加熱到咕嘟咕嘟的樣子就可以加啤酒。

(4)加入啤酒15ML， (根據生蠔大小略有不同， 大約到半滿即可)。 放蒜泥1湯勺， 蠔油5ML。 繼續加熱， 直到啤酒沸騰。 啤酒可以讓生蠔去腥， 還能讓生蠔更加的鮮嫩。

(5)用筷子將蠔肉翻個身， 繼續加熱3分鐘即可。 這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。

2、家常的簡單烤箱烤制法

(1)用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨， 蠔肉用清水沖淨泥沙。 大蒜去皮剁成蒜茸， 野山椒切成圈待用。

(2)不粘鍋內放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味， 炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，

(3)放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

(4)烤盤上鋪錫紙， 上面放入烤網， 然後將洗乾淨的生蠔放上去， 一定要放平穩， 然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽， 有人比較喜歡吃鮮味， 所以沒放鹽)

(5)將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面， 醃制10分鐘， 讓鹽味滲入到蠔肉裡。

(6)將生蠔放入烤箱下層， 用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。

(7)最後用上下火烤1-2分鐘， 蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火， 可以用一張錫紙蓋住生蠔， 避免焦糊)。