醬牛肝的家庭做法

相信大家肯定都知道什麼是牛肝吧， 牛肝不但可以食用而且還含有豐富的營養， 牛肝裡面含有多種我們人體需要的微量元素， 經常吃牛肝可以起到清肝明目以及補血的功效， 所以牛肝深受人們的喜愛， 牛肝有很多種做法， 我們可以採用牛肝搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴， 下文我們給大家介紹一下醬牛肝的做法。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 牛肝， 味甘， 性平， 能補肝明目， 養血。 另外， 相較於肉， 肝臟熱量低、營養多， 非常適合女性進補哦。

這道菜無油少糖， 微甜醬香， 軟硬適中， 回味時還有淡淡的天然牛油香。

1將牛肝洗淨， 放入薑片， 加水沒過牛肝， 煮開。

2將第一遍煮開的湯水倒去， 用溫水沖洗牛肝。 （去血污）牛肝置鍋中， 加入熱水沒過牛肝， 然後放入薑片、糖、鹽、辣椒粉、花椒粒，

3接著中小火煮一個半小時左右， 期間可看情況將牛肝翻面幾次， 使其能均勻吸收醬汁。

4待水分蒸發掉大部分， 鍋中醬汁變稠， 開始冒泡時（醬泡會沒過牛肝）， 平均五分鐘翻轉牛肝一次。

5等15-20分鐘後， 醬汁收幹， 盛起牛肝。 待牛肝變溫冷卻後， 即可切片裝盤。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是牛肝， 我們知道牛肝不但可以食用而且還含有豐富的營養， 經常吃牛肝有利於我們的身體健康， 牛肝有很多種吃法， 我們不但可以用牛肝來炒菜而且還可以將牛肝做成醬牛肝。