煎小黃魚的具體做法

對於生活在海邊的你們來說， 你們在生活中是比較喜歡吃小黃魚的， 主要是因為這種魚類比較豐富， 而且小黃魚的魚肉比較甘甜。 對於小黃魚的製作方法來說， 可能煎小黃魚的做法是比較簡單的， 只要我們處理好小黃魚就 可以放進鍋裡面煎炸了， 所以持家的你們可以嘗試一下。

我們這裡屬黃海海域,盛產黃魚,小黃魚肉嫩且多， 肉呈蒜瓣狀， 刺少， 味鮮美。 小黃魚體長而扁側， 呈柳葉形， 嘴尖， 頭內有耳石， 背部灰褐色， 腹兩側為黃色， 鱗片中等大小， 背鰭較長， 中間有起伏， 尾鰭雙截形。

原料:小黃魚1斤、花椒20粒、鹽1.5湯匙(約20G)。

方法

1、將小黃魚用流水洗淨， 去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦)。

2、將冼淨的小黃魚用料酒， 鹽， 味精抹勻， 醃上一至兩個小時。

3、將醃好的小黃魚兩面勻拍上麵粉(要用手壓緊些， 否則炸時會掉)。

4、鍋內倒油， 等七成熱時， 將火調小， 放入小黃魚， 炸至色澤微黃，

5、等鍋內油溫再高些時， 將小黃魚重新放入(火可稍稍大些)， 複炸， 等色澤金黃時便可起鍋， 裝盤。

6、椒鹽可均勻地撒在魚上， 也可放在小碟裡與魚一塊上桌。

小竅門：

1.開始放入魚時要用中大火不要用小火， 高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固， 煎的魚不會那麼爛。

2.待魚煎熟再放姜蒜， 薑蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。

3.放入生抽後要立馬改小火， 或者把鍋離開煤灶， 不然很容易就焦了。

魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。

你們看完這篇文章介紹的小黃魚煎炸的方法， 你們是不是心動了呢， 如果你們覺得可以嘗試一下， 你們可以動手跟著文章的做法去製作小黃魚。 我們都知道魚類是含有比較多的蛋白質的， 而且小黃魚這種魚類含有硒元素， 這對於預防癌症是有幫助的。