平民飲食補充營養靠雞蛋
很多家庭條件一般的人呢， 不管是看望生病的人還是在家裡做飯， 雞蛋是最常見的， 而且也是最有營養的， 人們會用雞蛋來打發人情， 同時會用雞蛋來更好的補充營養， 其實大家都知道雞蛋自身的營養駕駛確實是很高的， 而且富含有的一些營養成分真的是很全面的， 尤其是適合的人群確實是很廣泛的， 現在的小孩還有老人， 只要是體虛的人都是可以吃一些雞蛋補充的。
以雞蛋為代表的蛋類營養價值極高， 能提供較多優質蛋白、磷脂、維生素B族、維生素A、維生素E、維生素K、鐵、鋅、硒等營養素。 其蛋白質營養價值堪稱天然食材之最！雞蛋物美價廉， 易於消化吸收， 適合各種烹調， 是兒童、孕婦、乳母、老年人、素食者和大多數病人補充營養的首選。
不過， 雞蛋黃中含有大量膽固醇。 一個雞蛋（蛋黃）大約含290毫克膽固醇， 接近世界衛生組織(WHO)建議的每日膽固醇攝人限量300毫克。
蛋清和蛋黃簡直就是兩種完全不同的食物。 除膽固醇全部集中在蛋黃之外， 卵磷脂、維生素和微量元素等營養素也大多集中於蛋黃， 蛋清主要以優質蛋白為主。 普通人因害怕膽固醇攝入過多而不吃蛋黃未免得不償失， 但對於患有血脂異常、糖尿病、動脈硬化、脂肪肝、肥胖、膽囊炎、膽結石的人， 增加蛋清攝入不增加蛋黃是可取的。
雞蛋的吃法很多， 煮雞蛋、蒸蛋羹、炒雞蛋、煎雞蛋、荷包雞蛋、茶蛋等均可。 煮雞蛋或蒸蛋羹營養流失少， 易消化， 是最值得推薦的吃法。 另外與雞蛋有關的傳言甚多， 如發燒不能吃雞蛋；雞蛋不能與豆漿或牛奶一起吃；紅皮雞蛋營養更多等。 這些說法都是人們臆想出來的， 並無實據。
其實雞蛋吃飯也是很多的， 而且雞蛋自身的營養成分能夠預防更多的疾病， 還有很多人能夠吃雞蛋來補充消耗的元氣， 所以大家平時經常的吃一些雞蛋， 而且吃也需要一定的量， 千萬不要過度才好， 而且平時對於雞蛋的使用能夠促進一些消化的， 但是雞蛋自身也是有一些食用的禁忌的， 千萬不要隨便的吃一些雞蛋， 有一些對雞蛋過敏的人應該小心危害。
