中秋月餅不妨這樣吃 健康又美味

中秋節將至， 月餅的價格也跟著水漲船高。 月餅可能因為今年油、麵粉、糖和做餡用的各種原料都漲價了， 所以月餅的價格也自然會貴一些。 不過無論價錢如何， 我們吃月餅最重要就是吃得健康。

製作月餅時， 往往會加入了大量的糖與油， 加上月餅不易消化。 因此， 從養生保健的角度看， 月餅應懂得如何吃、吃多少成了關鍵。 以下就教你健康吃月餅的方法。

月餅的歷史

轉眼又到了中秋節,包裝精美的各種月餅也佈滿了商場超市的促銷櫃檯。 中秋吃月餅， 和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣， 是我國民間的傳統習俗。

明代田汝成《西湖遊覽記》曰：“八月十五日謂中秋， 民間以月餅相送， 取團圓之意。 ”古往今來， 人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。

市面上常見的月餅

目前， 市面上最常見的月餅主要有京式、蘇式、廣式3種。 廣式月餅主要是以小麥粉、轉化糖漿、食用植物油、堿水等製成餅皮， 經包餡、成形、刷蛋、焙烤等工藝加工而成。 按餡料分有果仁類、肉禽制品類、水產制品類、蓉沙類、椰蓉類、水果類、水果味類、果醬類、蛋黃類等。

京式月餅以小麥粉、食用植物油、豬油、食糖、雞蛋、果料、飴糖、蜂蜜及各種蓉沙餡為主要原料， 以焙烤為最後熟制工序。 主要有提漿月餅類、果仁類、蓉沙類、自來白月餅類、自來紅月餅類、京式大酥皮月餅類、果仁類、蓉沙類等。

蘇式月餅以小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮， 小麥粉、食用植物油制酥， 經制酥皮、包餡、成形、焙烤等工藝加工而成。 餡料主要有果仁類、肉禽制品類、玫瑰類、椰蓉類、蓉沙類、苔菜類、黑麻類、鮮肉類等。

月餅的熱量

我們小時候吃的月餅自然放置， 沒多久就會變得又幹又硬， 而現在的月餅露置在空氣中很久， 口感依然很柔軟， 其根本原因就是加入了大量油質。

普通的月餅， 平均每一百克會帶來熱量400千卡， 而一個普通的成年女性每天晚餐所需要的能量也不過630千卡， 可以說一個半月餅帶來的能量就等於普通女性一頓晚餐需要的能量。 因此月餅雖然蘊含著團圓與吉祥,但從營養角度講,它卻是公認的高糖高脂高熱量的食物!

月餅不妨這樣吃

在物質匱乏、食物供應不足的時代， 月餅或許是難得的美味。 不過在物質豐富， 人們普遍能量過剩的今天， 含有大量糖類和脂肪的月餅就顯得暗淡了許多。 此前曾有媒體報導,一對老夫婦為了把兒女送的月餅吃完， 連續一兩個月吃月餅， 以致吃出了糖尿病。 因此， 吃月餅應淺嘗輒止， 如果這幾天多吃了幾塊月餅， 那麼正餐尤其是主食就要適當的減少一些， 防止攝入過多能量。

此外， 月餅又甜又膩， 面對月餅能有好胃口的人不多， 以至於有許多朋友一到中秋就為成堆的月餅而發愁， 吃也吃不動， 扔了又可惜!這些價格不菲的月餅怎麼吃才妥當?在這裡給大家以下幾條建議：

首先， 不妨把月餅放在早餐吃，

尤其是那些不吃早餐或者早餐攝入不足的人群。 人每天三餐的食量， 有一個科學的比例， 即每天早中晚餐所攝入的能量各占全天總能量的30%、40%、30%， 而這正能達到這個標準的人卻並不多， 大多數人的早餐要比午餐、晚餐遜色許多， 年輕人尤為突出。 眾所周知， 一頓高品質的早餐， 不僅是整個上午精力充沛的保證， 更能讓你的健康免受許多危害。 而早晨若能吃一個月餅， 喝一包牛奶或豆漿， 若有條件， 再加點蔬菜和水果， 將是一頓很不錯的早餐。

其次， 可以把月餅切成小份， 當做上午或者下午的小甜點享用。 無論是在家裡還是在單位， 每次拿出一兩塊月餅， 每塊切成四份或者更小， 配上幾根牙籤， 大家你一塊我一塊，

很快就能吃完， 通常平時對月餅沒有絲毫興趣的人也會忍不住吃一兩塊。 大家既吃的香甜， 又不會感到油膩。

再次， 在外出旅遊或進行戶外運動時， 可以帶上幾塊月餅以便肚子餓時補充能量。 月餅算得上是攜帶方便， 又容易保存的方便食物。 儘管它高油高糖高能量， 但在高強度的體力活動之後， 不失為補充能量、緩解饑餓的上等食物。

後記: 其實月餅本身就是一種特殊的節日食品， 它承載著近千年的歷史文化和人們渴望團聚美滿的良好祝願， 所以吃月餅更多的是一種精神需要,一種飲食文化!我們也不必苛求於月餅的營養， 因為他本身就不是為營養而生的。