冬季飲食原則 助你健康過冬

在寒冷的冬季， 人的身體也會發生相應的變化， 合理的調整自己的飲食， 補充身體所需要的營養， 可以説明提高身體的抗病能力和耐寒能力， 讓我們更順利、健康的過度寒冬， 下面， 專家就來介紹冬季飲食的幾個原則， 它們能幫助你健康過冬。
寒冷的天氣會影響人的身體機能， 容易讓人患上這樣或那樣的疾病， 給身體帶來損害， 所以我們有必要從飲食上加以調節， 以提高身體的免疫力和抵抗力， 避免受到疾病的傷害和困擾。
首先應保證熱能的供給。 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統， 使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加， 從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解， 以增加機體的禦寒能力， 這樣就造成人體熱量散失過多。 因此， 冬天營養應以增加熱能為主， 可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。 對於老年人來說， 脂肪攝入量不能過多， 以免誘發老年人的其它疾病， 但應攝入充足的蛋白質， 因為蛋白質的分解代高謝增強， 人體易出現負氮平衡。 蛋白質的供給量以占總熱量的15～17%為好， 所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主， 如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等， 這些食物所含的蛋白質， 不僅便於人體消化吸收， 而且富含必需氨基酸， 營養價值較高， 可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天， 又是蔬菜的淡季， 蔬菜的數量既少， 品種也較單調， 尤其是在我國北方， 這一現象更為突出。 因此， 往往一個冬季過後， 人體出現維生素不足， 如缺乏維生素C、並因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。 其防治方法首先應擴大食物來源， 冬天綠葉菜相對減少， 可適當吃些薯類， 如甘薯、馬鈴薯等。 它們均富含維生素C， 維生素B， 特別是缺乏維生素A， 紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。 多吃薯類， 不僅可補充維生素， 還有清內熱、去瘟毒作用。
此外， 在冬季上市的大路菜中， 除大白菜外， 還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。 這些蔬菜中維生素含量均較豐富。 只要經常調換品種， 合理搭配， 還是可以補充人體維生素需要的。 冬季的寒冷， 還可影響人體的營養代謝， 使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。 老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響， 往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素， 再加上冬季人體尿量增多， 使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多， 因此， 應及時予以補充。 可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物， 如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。 如有鈉低者， 做菜時， 口味稍偏鹹， 即可補充。
上面專家為我們介紹了冬季飲食原則， 把握好了它們， 能幫助你健康順利過冬， 主要就是要做到：保證熱能的供給， 擴大食物的來源， 合理的搭配好飲食等， 做到這些有利於疾病的預防。