夏季清熱解暑健脾開胃吃蓮藕

對於夏天消暑最佳食材， 當數瓜類最適宜了， 例如冬瓜、筍瓜等， 配合中藥材如白扁豆、扁豆花， 不但能袪濕解暑， 更能補脾開胃以消暑熱。

蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效， 是夏季良好的消暑清熱食物。 蓮藕還能促進胃腸蠕動， 從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。 夏季過多的流汗會造成鉀離子流失增多， 使人產生倦怠， 甚至吃不下東西， 而蘋果富含鉀、蘋果酸等， 能有效緩解疲勞， 同時對於食入鹽分過多的人， 常吃蘋果還可以幫助排出體內多餘的鈉， 起到軟化血管、降低血壓的作用。 芹菜清熱解毒、利水消腫， 能改善水腫、小便熱澀不利等症狀。

專業人士向您介紹幾種藕的作法：

材料：麵包片1片， 西芹100克， 蓮藕、蘋果、蝦仁各50克， 豆漿200毫升

做法：

1、西芹、蓮藕洗淨入沸水鍋中焯透， 撈出瀝幹水分切丁;

2、蘋果洗淨， 去蒂除核切丁;蝦仁洗淨煮熟。

3、取盤， 放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁， 加沙拉醬拌勻即可。

4、豆漿、麵包片放入微波爐略微加熱即可。

涼拌藕絲做法：

嫩藕切絲， 沸水焯過， 撈起瀝幹， 用鹽、糖、白醋、味精拌和。

特點：色澤淡雅， 吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖， 可當茶喝， 也有滋補作用。