黃豆辣椒醬的詳細做法

黃豆辣椒醬是比較常見的一種辣椒醬的做法， 它的主要材料就是紅辣椒和黃豆， 在做之前首先要把黃豆提前泡發， 最好泡發6到8個小時， 用手能夠把黃豆直接捏碎就可以了， 然後把黃豆控幹水分， 再準備適量的薑， 把辣椒去蒂去籽， 切成小丁， 然後就開始進行正常的製作了， 製作好以後， 可以放到陰涼地方保存。

黃豆辣椒醬的詳細做法

1、幹黃豆用溫水泡上， 泡6-8小時， 以手捏黃豆能碎即可。 撈出控幹， 備用。

2、洗淨辣椒， 控幹。 姜可以去皮。

3、辣椒掰掉綠色的蒂， 從中間切兩半， 剁成辣椒丁。 薑塊拍碎， 然後切成末。

4、炒鍋放入油， 油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。 油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

5、炸到黃豆皮起皺， 有個別黃豆浮起為好， 把薑末放入。

6、接著放入辣椒， 翻炒。

7、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候， 放入鹽， 五香粉， 白糖。 鹽可以多方一些， 鹹一些易於長時間保存。

8、翻炒兩分鐘左右， 倒入白酒。 繼續翻炒4-5分鐘， 起鍋。

9、涼後放入保鮮盒， 或者玻璃瓶裡。 置於陰涼處， 易於長期保存。

營養分析辣椒：辣椒含有豐富的維生素等， 食用辣椒， 能增加飯量， 增強體力， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；辣椒含有一種物殊物質，

含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲；辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫，

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率；辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。