健康食譜

鯉魚蓮藕豆腐湯 健脾益腎

配料:鯉魚1條(約350克-500克),蓮藕500克,豆腐100克,生薑5片。

做法:

1.蓮藕洗淨,去節去皮,切段。

2.鯉魚宰洗乾淨,豆腐切成10塊。

3.鍋內加油30ML加熱,將鯉魚慢火煎至兩邊微黃。

4.微黃鯉魚、蓮藕、生薑5片, 一起放入瓦煲內, 加入清水2000毫升(約8碗水量), 武火煲沸後改為文火煲約2小時。

5.加入豆腐武火燒開5分鐘, 調入適量精鹽、蔥花便可。 此量可供3-4人同用。

功效:健脾益腎。

一、不同地域 因地制宜

東北地區:東北地區位於我國的最北部, 屬於緯度最高的地區, 這一地區一年夏季時間很短, 冬季時間相對較長, 可將蓮藕減少至400克。

西北地方:氣候乾旱, 多風沙,

日照充足, 可將鯉魚增加至600克。

中部地區:氣候較為溫和, 日照充足, 可將鯉魚減少至400克。

東南地區:氣候濕潤, 雨量豐富, 可將鯉魚增加至600克, 蓮藕減少至400克。

西南地區:多雨, 氣候濕熱, 喜食麻辣、酸辣口味, 可將鯉魚增加至600克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質:氣虛的人, 肌肉鬆軟, 體虛乏力, 氣短懶言, 易出虛汗, 不耐寒熱。 此配方中鯉魚增加至600克。

血虛體質:血虛的人面色蒼白, 皮膚乾燥, 失眠多夢, 大便燥結, 小便不利。 此方中蓮藕減少至400克。

陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱, 手足心熱, 性情急燥, 失眠多夢。 此方中鯉魚減少至400克。

陽虛體質:陽虛的人口淡不渴, 形寒喜暖, 四肢欠溫, 毛髮易落。 此方中鯉魚增加至600克。

三、不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處於生長發育階段,

氣機旺盛, 津液充足, 日食兩次。

中壯年:鯉魚增加至600克, 蓮藕減少至400克。

老年人:機體代謝和排泄功能下降, 份量可減半攝取。