鯉魚蓮藕豆腐湯 健脾益腎
配料:鯉魚1條(約350克-500克),蓮藕500克,豆腐100克,生薑5片。
做法:
1.蓮藕洗淨,去節去皮,切段。
2.鯉魚宰洗乾淨,豆腐切成10塊。
3.鍋內加油30ML加熱,將鯉魚慢火煎至兩邊微黃。
4.微黃鯉魚、蓮藕、生薑5片, 一起放入瓦煲內, 加入清水2000毫升(約8碗水量), 武火煲沸後改為文火煲約2小時。
5.加入豆腐武火燒開5分鐘, 調入適量精鹽、蔥花便可。 此量可供3-4人同用。
功效:健脾益腎。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部, 屬於緯度最高的地區, 這一地區一年夏季時間很短, 冬季時間相對較長, 可將蓮藕減少至400克。
西北地方:氣候乾旱, 多風沙,
中部地區:氣候較為溫和, 日照充足, 可將鯉魚減少至400克。
東南地區:氣候濕潤, 雨量豐富, 可將鯉魚增加至600克, 蓮藕減少至400克。
西南地區:多雨, 氣候濕熱, 喜食麻辣、酸辣口味, 可將鯉魚增加至600克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人, 肌肉鬆軟, 體虛乏力, 氣短懶言, 易出虛汗, 不耐寒熱。 此配方中鯉魚增加至600克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白, 皮膚乾燥, 失眠多夢, 大便燥結, 小便不利。 此方中蓮藕減少至400克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱, 手足心熱, 性情急燥, 失眠多夢。 此方中鯉魚減少至400克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴, 形寒喜暖, 四肢欠溫, 毛髮易落。 此方中鯉魚增加至600克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長發育階段,
中壯年:鯉魚增加至600克, 蓮藕減少至400克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降, 份量可減半攝取。