土豆和豆腐

土豆作為一種高含量淀粉物質， 對身體是有很好的碳水化合物補充的作用， 容易讓身體產生飽腹感， 而豆腐屬于一種常見的豆制品， 含有的蛋白質成分是非常高的， 對人體有較好的營養補充效果。 土豆和豆腐雖然是簡單的食材， 通過巧妙的制作也是可以制作美味的菜肴。

制作材料

主料：土豆(黃皮)400克,豆腐(北)350克

輔料：香菜10克

調料：料酒10克,鹽3克,味精3克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花生油50克,花椒粉10克

口感特色

質地軟嫩， 咸鮮清香， 味美可口， 并且吃起來順滑。

制作方法

1.將土豆去皮切成4厘米長、1.5厘米粗的條， 洗凈瀝水。 豆腐切成與土豆一樣大小的條。

2.鍋內加油燒熱， 放入蔥、姜、蒜熗鍋， 烹入料酒、鮮湯， 加精鹽、白糖， 放入土豆條、豆腐條燒開;用小火燉至土豆綿軟時， 加味精， 淋入花椒油， 出鍋裝入湯碗內， 撒上香菜段即成。

制作要訣

本品需用鮮湯約600克， 口感更好。

小帖士-食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。

土豆營養

土豆是一種非常鮮美的食物， 其中含有的豐富營養成分對人體有多種好處， 吃土豆可以有效的防止便秘， 還具有排毒美容、健胃養脾、利尿消腫、清腸助消化等功效。

豆腐營養

豆腐中含有豐富的蛋白質和礦物質營養成分， 可以為人體補充鈣質和其他營養， 吃豆腐可以起到防止衰老、防止骨質疏松、提高記憶、保護肝臟、抗拴牢、防治心血管疾病等作用。