橙汁魚肝油的做法

我們知道魚肝油有著非常高的營養價值， 經常吃魚肝油可以提高我們人體的免疫功能， 所以很多朋友都喜歡在日常生活裡面吃一點魚肝油來起到保健養生的功效， 那麼我們的魚肝油到底是怎麼做出來的呢， 下文我們就給大家介紹魚肝油裡面的一種——橙汁魚肝油的具體做法， 詳情請看下文介紹。

魚肝油是傳統的醫療及營養保健藥品， 在城鄉人民中有良好的信譽， 國內外均有一定市場。 近年， 隨著飲料工業的發展和消費水準的提高。 橙汁類飲料越來越受到歡迎， 消費量不斷增加。 在此情況下， 開發了魚肝油和橙汁相結合的產品-橙汁魚肝油。 橙汁魚肝油不僅能消暑解渴， 使人們品嘗到橙汁類飲料特有的風味， 而且得到了人體必需的維生素A和維生素D， 成為營養和保健型的高檔飲料。

材料

(單位：公斤)蒸餾水100、膠粉2.5、配油4、檸檬酸1.8、白砂糖260、苯甲酸0.15、液體葡萄糖160、橙汁油香精1.2、鮮橙汁100、桔子油香精0.5、檸檬油香精0.25、維生素B2:0.02、維生素C:1.25。

製作方法

把魚肝油和精煉植物油配成含有VA12000國際單位/克油、VD1950國際單位/克油， 待用。

白砂糖用100℃熱水溶解， 濾去雜質， 加入配方中除B2、Vc、香精和苯甲酸之外的其他配料。 膠粉用配油發開約半小時。 油：膠粉為2：1。 將糖液和膠液混合， 充分攪拌均勻。 攪拌時間為1小時。 開啟冷卻水降溫到35℃以下， 先將上述混合液乳化一次。

把初次乳化的混合液升溫至65℃並保待10分鐘， 即殺菌完畢。 開啟冷卻水降溫至35℃以下， 加入VB、VC和苯甲酸， 在真空條件下加入配油， 開啟乳化機乳化2小時;再在真空條件下加入香精， 並攪拌均勻。

將橙汁魚肝油灌裝在500毫升的玻璃瓶內， 貼好商標， 裝箱入庫。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是魚肝油，