牛肝菌的做法

文章導讀

以不同的做法做出來食物的味道是不一樣的， 同樣它們的營養也是不一樣的。 不過只要是對身體有好處的食物， 不論它是以什麼樣的方式做出來的其實它們的本質營養還是一樣的， 只不過是由於不懂人的口味， 才會有了很多種做同樣的菜的方法。 好吃才是最菜的宗旨。

對於我們平常吃到的食物來說， 做家常的就是紅燒， 清燉或是小炒等， 不過只要是做出來的味道是美味的， 我們都會嘗試著去吃它。 現在的人還是有很多喜歡吃一些野生的菜肴， 其實野生菜中含有的營養家常蔬菜中不一定有， 所以吃野生菜也是挺好的那麼牛肝菌這種野生菜的做法是什麼呢?

牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 是野生而可以食用的菇菌類， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。 主要有白、黃、黑牛肝菌。

白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 該菌菌體較大， 肉肥厚， 柄粗壯， 食味香甜可口， 營養豐富， 是一種世界性著名食用菌。 該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效， 是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥， 可治婦女白帶症及不孕症。 牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸， 還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。 可藥用， 治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐， 還可用以治婦女白帶異常。 它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。 另外， 還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。 經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

牛肝菌做法步驟：

1， 幹牛肝菌10克、柳松菇40克、義大利寬面160克輔料：風乾小番茄20克、雞柳50克、白酒適量、蒜碎1小匙調料：雞高湯1小匙、橄欖油1小匙、巴西利碎、鹽、胡椒少許做法：1、柳松菇先切成小段， 牛肝菌事先泡水浸軟， 備用。

2、把麵條放入滾水煮軟。

3、將橄欖油倒入鍋中加熱， 再加入巴西利、蒜碎爆香。

4、加入雞柳快炒三分熟後， 加入柳松菇微炒。

5、加進白酒， 等白酒煮至濃縮一半， 再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水， 接著放入風乾小番茄和高湯煮滾， 再放煮軟的麵條混炒一下， 即可盛盤裝飾。

以上介紹了牛肝菌的做法， 我們要掌握住它的技巧， 這樣才有利於我們把它更加完美的呈現出來。 隨著年紀的增長， 許多人的腿腳會出現酸痛的感覺，

那麼牛肝菌是可以幫助調理這種症狀的， 所以瞭解每種食物的功效和作用是很重要的。 這樣才能更好的對症下藥。