如何製作老乾媽辣椒醬

老乾媽辣椒醬是比較有名的一種辣椒醬， 它的營養比較豐富， 裡面還有豆豉， 含有多種營養食材， 作為家庭自己來製作的話， 可以做的口感更豐富， 營養價值更高一些， 比如說可以準備一些裡脊肉， 準備花椒和辣椒碎等等， 另外白芝麻， 白糖， 花雕酒等等也必不可少， 這樣就能夠做出來口感豐富， 更為美味。

如何製作老乾媽辣椒醬

原料瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒；配料姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

做法編輯1、將肉切肉末， 鹽、糖、生抽、料酒醃漬；2、油燒熱， 入花椒， 老薑炸香；3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中， 花椒不要；4、鍋內留油， 炒肉末， 炒至肉末收縮， 越幹越好；5、將炒好的肉末倒入辣椒油中；6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻， 拌勻。 可以找密封容器盛起來即可。

溫馨提示1、體型偏瘦的人。 中醫認為， 瘦人多屬陰虛和熱性體質， 常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。 如果過食辛辣， 就會使上述症狀加重， 導致出血、過敏和炎症。 2、甲亢患者。 甲亢患者常常處在高度興奮狀態， 過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。 3、腎炎患者不宜食用辣椒。 研究證明， 在人體代謝過程中， 辛辣成分常常要通過腎臟排泄， 對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。 4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者