菠菜蝦仁湯

2014-08-16

菠菜蝦仁湯對于大多數人來說應該算是一道家常菜的，嚴格來說應該是家常湯水才行。菠菜蝦仁湯是我們在平時吃飯的時候經常可以喝到的一種湯水，而且很多人也是非常喜歡喝菠菜蝦仁湯的。對于大部分中國人而言，湯水的重要性，大家都是知道的。菠菜蝦仁湯的做法很簡單，這也是很多人經常喝上菠菜蝦仁湯的一個非常重要的原因。

菠菜是做菠菜蝦仁湯中的一個關鍵食物，而對于菠菜，大家基本上都是非常熟悉的，因為在大部分人的日常飲食上面經常會看到菠菜的影子的。另一方面，蝦仁在我們生活匯總出現的頻率也是相當高的。那么，下面就來詳細地介紹一下關于菠菜蝦仁湯的具體做法。

菠菜蝦仁湯

食療功效：菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養血止血等功效。雞片、蝦仁、海參都具有益氣、補清等功效。

原料：菠菜250克，雞片、蝦仁、海參各20克，

食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。

制作方法：將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調料，開鍋后把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋后打準口味，淋在菠菜上即可。

操作要領：上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞片、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。

蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

營養分析

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，

且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，

蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

所以，現在我們不僅知道了如何去做菠菜蝦仁湯，而且同時我們還知道了蝦仁的營養價值。蝦仁的營養價值主要來自于蝦子，所以在很大程度上面來說，蝦仁的營養價值和蝦子的營養價值是一樣的，主要就是：蛋白質以及一些微量元素的含量是非常高的，而且蝦仁還有通乳作用等等。