女性必知的冬季補血四大菜譜

2014-07-11

下面就來介紹四個冬季補血的菜品，讓你過個暖融融的冬天。

一、韭菜炒雞蛋

所需材料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。

製作方法：

①。把準備好的韭菜擇洗乾淨，甩幹水分後切成3釐米長的段，再將雞蛋打入碗內攪勻備用；

②。再接下來是熱鍋，等熱到一定的程度時再加油燒至五六成熱，依次倒入蛋清，炒至小團塊時倒出；

③。再倒入點植物油燒熱以後，最後依次再加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

營養盤點：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

二、菠菜炒粉絲

所需材料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，薑5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

製作方法：

①。將準備好的菠菜以及粉絲，擇洗乾淨以後，分別用開水焯一下再撈出後瀝淨水；再把洗乾淨的大蔥去根洗淨切成蔥花，薑洗淨去皮切成末，放於一邊備用；

②。在鍋中放入一點麻油，待燒熱後用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

營養盤點：在菠菜中除了含有大量的β胡蘿蔔素和鐵以外，同時也還含有大量豐富的維生素B6、葉酸、鐵和鉀；粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。

三、椒油熗藕片

所需材料：蓮藕500克，薑10克，

鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

製作方法：

①。把準備好的薑洗乾淨後去皮切成末；

②。再把鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；

③。在鍋中放入適量的清水，等水燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝幹;

④。藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末;

⑤。最後用花椒油熗在藕片上即可。

四、五香茶蛋

所需材料：雞蛋400克，紅茶10克，薑10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

製作方法：

①。把準備好的雞蛋放入鍋中，再加入適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;

②。將雞蛋剝皮以後，放入鍋中再加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸後，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，

晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

在冬季的飲食中，要做到合理搭配，科學飲食，這樣才能為來年春天陽氣的生髮做好充足的準備，同時也是為來年的身體打下一個健康的基礎。