牛肉做法大全 舌尖上的牛肉
牛肉是全世界人都愛吃的食品， 中國人消費的肉類食品之一， 僅次於豬肉， 牛肉蛋白質含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鮮美， 受人喜愛， 享有“肉中驕子”的美稱。 下面小編就向大家介紹牛肉的幾種做法， 一起來享受美味吧!
清燉牛肉湯
原料：
牛肉兩斤， 花椒、大料5克， 製成調味袋， 蔥段、薑塊25克， 精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：
①牛肉洗淨， 切成方塊。
②鍋內倒入開水， 把牛肉整塊入鍋， 燒開撇去浮沫， 加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒， 蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時後， 再放其他調味燉2.5小時即酥爛。 揀出蔥、薑、花椒大料袋， 加味精、麻油， 出鍋， 撒上香菜末即可。
1. 牛肉洗淨， 切塊;
2. 當歸， 適量即可， 多了會苦;
3. 全部材料放入鍋內， 用適量水， 猛火煲至滾;
4. 用慢火煲2-3個小時， 用鹽調味可用。
功效：
1. 當歸補血活血、調經止痛;經棗味甘， 性平， 補脾和胃， 養血和藥， 以加強牛肉， 當歸之功效。 合而為湯， 補血調經;
2 凡血虛諸症， 或經行不暢， 用之每獲良效。 外感熱病， 陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克， 牛肉400克， 圓肉15克， 芡實50克， 老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨， 放入滾水中， 煮5分鐘， 取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾， 放入全部材料，
功效：此湯活血舒筋。
番茄汁牛肉湯
原料：
牛腱400克， 胡蘿蔔300克， 番茄1個， 蔥末1勺， 薑3片， 鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊， 番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，
特點：湯鮮甜， 有營養。
咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯， 肉很鮮嫩， 感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1)牛仔骨洗淨、剪開後飛水， 沖洗乾淨。
2)入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，
3)再半小時後加入洋蔥和鹽， 過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘， 然後依個人口味調味， 撒上香菜或蔥花就能吃了。
生拌牛肉絲
原料：
牛裡脊肉300克， 白梨100克， 炒熟的芝麻25克， 香菜少許，
做法：
1.將牛裡脊肉切成絲， 用醋精拌勻， 然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液， 與芝麻和各種調料拌勻待用;把香菜洗淨， 瀝幹水分， 裝入盤內墊底。
2.盤內放牛裡脊絲和白梨絲， 與香菜拌勻即成。
特點：
辣、鮮、香， 微酸甜， 質地脆嫩， 別有風味。
幹拌牛肉
原料：
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。
做法：
1.牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片;蔥切成2.5釐米長的段;花生米碾細。
2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。
特點：
麻辣鮮香，酒飯均宜。
結語：牛肉營養豐富是滋補的良品，而牛肉的做法也是非常的多，上面的這幾種做法也都是平時滋補的常規做法。
幹拌牛肉
原料：
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。
做法：
1.牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片;蔥切成2.5釐米長的段;花生米碾細。
2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。
特點：
麻辣鮮香，酒飯均宜。
結語：牛肉營養豐富是滋補的良品，而牛肉的做法也是非常的多，上面的這幾種做法也都是平時滋補的常規做法。
