春節將至應酬忙酒喝多少不過量？

常言道“無酒不成席”， 逢年過節， 應酬難免， 推杯換盞之間， 有的人一杯下肚， 臉就紅了。 這樣的“上臉”稱為關公相， 被認為是酒量大、代謝好的表現， 果真如此嗎？

臉紅：體內血管擴張

研究指出， 臉色變化並不能表示酒量的好壞。 中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛解釋說， 喝酒後臉紅似關公， 那是因為體內的乙醇脫氫酶多， 而乙醛脫氫酶少或活性低， 使酒精的主要成分乙醇轉化成乙醛的速度非常快， 但乙醛無法及時代謝造成的。

因為乙醛具有使血管擴張的功能， 乙醛堆積在體內使血管擴張，

臉白：體內供血不足

至於飲酒後臉發白， 陳超剛指出， 這些人是因為體內沒有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶， 因此要靠肝臟裡的P450酶慢慢氧化， 喝酒後人體的肝臟負擔加大， 為了給肝臟提供血液， 臉上的血液供應不上就會導致“臉白”。 這類人如果喝多了則容易引起酒精中毒。

酒量好反而易傷身

酒量好主要看的是體內的乙醛脫氫酶的活性， 而非我們大家認為以臉色來分別， 陳超剛指出， 過多喝酒會加重肝臟的負擔， 如果覺得自己酒量好， 沒有限制的喝酒， 不但會使肝臟功能受損， 還容易引起酒精中毒。

“有的人因為酒量大而覺得自己喝多點沒事， 就越喝越多， 相反酒量小的人因為覺得自己不勝酒力，

究竟喝多少酒是安全的， 則因人而異。 “可按照公式計算一個人一天最大的酒精攝入量， 即每kg理想體重每日不超過1g的酒精量[理想體重＝身高（cm）-105]， 也就是說在此範圍內， 可能會更安全”， 不過陳超剛表示， 這也不能完全保證安全。 中國居民膳食指南（中國營養學會20161）更明確地推薦每日飲酒的量：成人如飲酒， 男性一天飲用酒精量不超過25g， 女性不超過15g， 兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。 （記者 李劼 通訊員 王海芳 黎錦霞）