支招：冰凍海魚如何選購？

選購時可從下面幾個方面來觀察：

品質好的冷凍魚， 肛門完整無裂， 外形緊縮， 無渾濁顏色；如果肛門鬆弛、突出， 肛門的面積大或有破裂的為次品。

品質好的冷凍魚， 外表色澤鮮亮， 魚鱗無缺， 肌體完整；如果皮色灰暗， 無光澤， 體表不整潔， 鱗體不完整的為次品。

品質好的冷凍魚， 眼球飽滿凸起， 新鮮明亮；眼睛下陷， 無光澤的則質次。

冷凍魚解凍後， 肌肉彈性差， 肌纖維不清晰， 聞之有臭味的為變質冷凍魚；貯存過久的冷凍魚， 若魚頭部有褐色斑點， 腹部變黃的， 說明脂肪已變質， 這種魚不可食用。 冷凍魚一旦解凍， 極易變質， 故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用， 不要將其再放人冰箱內第二次冷凍。