腌蒜苔的做法

蒜苔是很多人喜愛吃的， 尤其是小孩子， 都是很喜愛吃蒜苔， 蒜苔的營養價值很高， 而且對人體好處也是有著很多方面， 因此對蒜苔的選擇都是可以放心進行， 那吃蒜苔的時候， 也是需要對它的制作方法進行了解， 使得制作蒜苔的時候， 都是可以知道該選擇什么樣方式， 腌蒜苔的做法是不錯之選。

很多人都是比較喜愛腌蒜苔， 那腌蒜苔的做法該如何進行呢， 這類制作方式并不是很難， 但是制作前， 需要對腌制蒜苔步驟進行很好的認識， 使得可以知道該如何進行。

腌蒜苔的做法：

原料：新蒜薹1把、醋半碗、涼白開三分之一碗、姜8g、花椒十幾粒、干辣椒7/8個、鹽適量。

做法：

1、蒜薹一把洗凈后控干水分。

2、掐尖后切成大段。

3、再分切成寸段。

4、將蒜薹放入一個容量稍大的碗中。

5、放入所有調味料， 蓋上保鮮膜腌制2-3天就可以吃啦。

蒜薹性溫， 具有溫中下氣， 補虛， 調和臟腑，

1、殺菌作用。

蒜薹含有辣素， 其殺菌能力可達到青霉素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感， 防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素， 可刺激大腸排便， 調治便秘。 多食用蒜薹， 能預防痔瘡的發生， 降低痔瘡的復發次數， 并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 并可防止血栓的形成。

以上就是對腌蒜苔的做法一些介紹， 制作蒜苔的時候， 都是可以根據以上方法進行， 但是注意的是， 在制作蒜苔的時候， 食材準備上要注意適量進行， 不宜太多， 這樣會使得吃不完， 腌制太長時間的蒜苔， 會使得它的口感改變這個需要注意的。