清明節吃甘蔗真的是等於吃蛇毒嗎？

在我國的南部地區， 甘蔗開春可是一種好的食物， 不僅可以幹吃， 還是用來做菜， 味道很甜， 還很香。 不過， 很多人都說過清明節的時候不適合吃甘蔗， 有句古話就是清明甘蔗毒過蛇， 認為再清明節吃甘蔗就好比吃下去蛇毒一樣， 會讓身體中毒， 很可能會要了人的小命。 不過在專家眼中， 這句話有多少可信度呢？反正小編是不太相信， 太荒唐了。

清明甘蔗毒過蛇， 是真的嗎？

“清明蔗毒過蛇”， 這諺語並不是說清明節前後的甘蔗都不能吃。 不過清明前後， 正是黴變甘蔗中毒的高發時節。

甘蔗產自熱帶和亞熱帶， 含糖量十分豐富， 也含有多種維生素和氨基酸， 營養價值很高。 但是在清明節前後， 天氣一般較潮濕溫熱， 甘蔗由於糖分、水分較多， 若存放不當則極易發黴變質。

甘蔗一般在每年的10月、11月收穫， 而人們吃甘蔗的時節則一直延續到來年4月份， 所以收貨後的甘蔗就被採用一些儲藏方式進行保存，

甘蔗發紅， 其實就是腐壞變質了。 變質的甘蔗， 通常會散發出一股酒糟味， 味道也有一些酸味兒， 人誤食之後會導致中毒。 所以民間才會有“清明蔗， 毒過蛇”的說法。

黴變的甘蔗會產生三-硝基丙酸， 這種化學物質不到0.5克就可使人發生中毒的跡象。 黴變甘蔗中毒潛伏期長短不一， 短則10分鐘， 長則數小時。 中毒嚴重者可出現陣發性抽搐， 繼而進入昏迷， 甚至最終死於呼吸衰竭。 對於三-硝基丙酸中毒， 目前無特效治療方法。

清明節的甘蔗， 只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用， 顏色不對的就不要吃了。 專家提醒市民， 選購甘蔗時要注意甘蔗是否發黴變質， 如果切開後發現是紅心的， 整根甘蔗都不能再食用。 購買甘蔗榨汁時， 不是現場驗看榨出來的最好不要飲用。

總而言之， 清明節是可以吃甘蔗的， 但是前提條件就是要吃新鮮的安全有保障的甘蔗。 那麼， 既然清明節是甘蔗最容易變質的時節， 怎麼才能挑選到好的甘蔗呢？過細的甘蔗不要選， 太粗的也不能要， 如果選紫皮甘蔗的話， 一定要選擇光亮的而且顏色越黑的越好。 挑選甘蔗的時候別忘記看甘蔗的形狀， 如果甘蔗有彎曲千萬別買， 可能裡面會有蟲子， 不會看外觀也沒關係，