幹香滋潤的下飯菜，一上桌准搶光！

魚香肉絲

食材：：豬裡筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲） 水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量

做法：

1、裡筋肉切絲， 加料酒、水澱粉攪拌均勻後， 醃制五分鐘。

2、將蔥末放入碗中， 調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。

3、熱油鍋， 倒入肉絲煸炒， 等變色後裝碗備用。

4、重啟油鍋， 倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後， 加入肉絲一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。

7、等到湯汁稍微變粘稠時， 加入雞粉迅速翻炒，

香辣虎皮椒

食材：尖椒8個、大蒜3瓣 1茶匙醬油、1湯匙醋、1湯匙白糖、1/2茶匙鹽

做法：

1、尖椒洗淨去籽， 擦乾水分， 大蒜切末， 調味汁混合均勻。

2、煎鍋放油， 中火至4成熱， 排入尖椒， 不時翻面並用鍋鏟輕按， 使每面都煎成表皮起皺後離火。

3、取一炒鍋中火加熱， 倒少許油， 4成熱時入蒜末煸至出香。

4、倒入調料汁翻炒至沸騰， 放入尖椒翻炒入味， 待湯汁收濃即可出鍋。

木須肉

食材： 瘦肉3兩， 黃瓜1條， 木耳， 黃花適量， 雞蛋3個 醬油10克， 鹽3克， 黃酒6克， 醋幾滴， 胡椒粉少許， 蔥薑蒜適量

做法：

1、黃花如果吃不慣可以不放， 和木耳一樣先用熱水泡上。

2、黃花木耳泡發後把水倒掉洗兩遍去泥沙， 蔥薑蒜切粒備用。

3、肉切片， 放一點鹽和黃酒上味， 然後放一些水澱粉抓勻最後從雞蛋碗裡來一點蛋清抓勻。

4、黃瓜切片， 用鹽醃上， 刹出水分， 這樣可以使口感脆嫩。

5、坐水把木耳黃花焯一下出來。

6、鍋坐油炒雞蛋， 油要稍微大一些， 油太少炒出的雞蛋不蓬鬆， 口感不好。

7、炒完雞蛋的鍋不用刷， 直接倒些油下肉片， 蔥薑蒜炒， 噴黃酒提香。

8、然後下醃好的黃瓜， 黃瓜炒之前先把刹出的水倒掉， 不然吃完就生出翅膀了， 放黃花木耳炒勻。

9、然後放醬油、鹽、胡椒粉、醋， 翻炒均勻， 下雞蛋炒幾下就可以出鍋了。

蔥油黃花魚

食材： 黃花魚一條、植物油20g、紅辣椒一個 鹽小勺、大蔥2段、薑適量、料酒一勺、生抽適量、白糖小勺、蠔油一勺、蒸魚鼓油適量、胡椒粉小勺、高湯適量

做法：

1、黃花魚去鱗、內臟、洗淨， 切花刀， 用料酒、鹽、味精稍醃。

2、把黃花魚裝盤， 加蔥段、薑片、料酒醃制10分鐘， 蒸鍋加水大火燒開， 加黃花魚大火蒸10分鐘， 取出黃花魚， 撿去蔥姜去掉湯汁， 撒上蔥絲

3、用料酒、蒸魚鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蠔油、高湯調好汁

4、熱鍋涼油， 油熱10成， 把熱油澆在黃花魚上面的大蔥絲， 加入味汁

5、撒上紅辣椒絲裝飾即可