夏季吃薑養肺氣，留皮防上火

冷飲、生食逐漸成為夏季飲食主導， 為避免脾胃虛寒導致腹瀉、食物中毒， 很多人開始吃薑。

通常， 人們會在炎熱的夏季攝入冷飲、生食， 於是腹瀉、食物中毒等情況也隨之增多。

愛好食療的人開始吃薑， 可是不合理的運用， 則可能上火。

鄭先生從小身體不好， 經常生病， 尤其是腸胃不好， 夏季只要吃了霜淇淋、冷飲等就會就拉肚子。 看到網上說， 這可能是脾胃虛寒， 多吃些生薑會有效果。

於是， 他上班時吃薑糖， 回家做菜也多放薑絲， 還經常泡薑茶喝。

後來， 雖然經常拉肚子的毛病有所改變， 但是沒多久他臉上就開始長痘， 嘴巴長皰， 還有些口臭。 去醫院一檢查， 結果是吃薑吃上火了。

“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 這是民間流傳多年的一句話。 怎麼鄭先生吃姜就吃上火了呢?

對此， 中醫科副主任彭樹靈博士就表示：從中醫角度來看， 夏吃薑是有依據的。

夏季屬火， 心氣旺， 味屬苦。 而肺屬金， 味主辛， 中醫五行學說認為， 火克金， 火旺容易刑金， 導致肺虛， 多吃生薑等辛辣食物可養護肺氣。

另外， 鮮姜中的薑辣素能刺激胃腸黏膜， 有利於食物的消化和吸收， 並對心臟和血管有一定刺激作用， 能使心跳加速， 血液迴圈加快， 毛孔張開， 隨著汗液的排泄， 帶走體內的餘熱， 對於防暑度夏有一定益處。

夏季吃薑雖好， 但是也並非任何人都可以吃的。

體質偏寒者和胃寒者就比較適合， 因為姜性溫， 可以用來溫中驅寒。 胃寒者多表現為喜食熱飲、幹嘔清水， 這些人食用生薑比較合適。

尤其是夏天， 人們好涼， 經常吃些冷飲和涼性的水果， 造成寒涼侵胃， 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。

此外， 從五色上講， 薑屬於黃色食物。 黃色屬土， 按照中醫五行的理論， 它是入脾胃的， 能夠健脾胃， 助消化。

如果胃不好， 可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下， 既能散掉胃中的的寒氣， 還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

相反， 有些人吃薑就要當心了。

首先， 陰虛體質的人不能吃薑。 陰虛就是燥熱體質， 表現為手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好， 而姜性辛溫， 陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

還有， 內熱較重者不宜食用生薑。 如患有肺熱燥咳， 胃熱嘔吐、口臭， 痔瘡出血， 痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。

許多人在食用生薑的時候， 會將姜皮去掉。 其實， 是否去皮也要具體對待。

夏季用生薑入菜時，

還有， 風寒感冒導致嘔吐、胃痛時， 喝生薑紅糖水可以緩解， 此時的薑最好要去掉皮， 因為姜皮有礙于生薑充分發揮其辛溫解表的作用。