吃素食可以減肥嗎

“作為專業的醫生， 我們不主張素食。 長期素食， 動物性食物的缺乏， 會導致蛋白質攝入不足， 引起水腫等其它病症。 ”專家認為， 目前素食的大部分人群的都是為了抱有健康減肥的目的，

但是長期素食並不利於健康， “偶爾素食清清腸道還不錯。 ”

很多人打著“素食主義”的招牌， 卻吃了很多零食。 眾所周之， 零食大多是高脂、高糖、高鹽、高味精、高熱量食品， 多吃不利於身體健康。 炸薯條、蝦片、巧克力、霜淇淋、蛋糕等食品， 長期食用， 往往會增加胃腸負擔並導致體重超標， 身體素質下降。

零食還會影響口腔衛生， 增加齲齒機率。 很多零食的生產離不開色素、香精、食品膠等食品添加劑， 而且顏色越鮮豔、味道越濃重的食品， 所添加的成分越多。 過多攝入添加劑， 會減少營養物質的吸收， 影響胃腸功能， 加重腎臟負擔。

還有人把飲料當茶喝。 要知道， 大部分飲料PH值在2.0~4.0之間，

含有蔗糖和其它糖類， 果汁飲料含有天然果糖、葡萄糖。 雖然糖類是人體生命活動所必需的重要營養物質， 可是糖的攝入並非越多越好， 過多食用糖類容易使高血糖者難以控制血糖水準。 肥胖者對蔗糖尤其敏感， 蔗糖攝入後很快被消化吸收， 並轉化為脂肪在體內堆積起來， 易導致糖尿病、高血壓、冠心病、高血脂等。

很多素食愛好者都熱愛水果， 每天三餐之外還要吃不少水果。 但他們往往會發現， 儘管水果素有健康之名， 卻沒有給她們帶來苗條。 這是因為， 水果中含有 8%以上的糖分， 能量不可忽視。 如果吃半斤以上的水果， 就應當相應減少正餐或主食的數量， 以達到一天當中的能量平衡。 否則， 額外增加一兩百千卡的能量，

天長日久怎能不胖呢。

除了水果之外， 每日額外飲奶或喝優酪乳的時候， 也要注意同樣的問題。 很多蛋奶素食者喜歡吃乳酪， 調味時加入大量乳酪粉， 這也會增加膳食中的熱量。

廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質， 還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD;嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣， 還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。 很多女士在開始素食時熱衷於水果和蔬菜， 卻往往忽視蛋白質來源， 忘記素食也有保障營養充足的問題。