經期能吃皮蛋嗎

鴨蛋是加工皮蛋的主要原料， 皮蛋又叫松花蛋， 是一種比較傳統的風味小吃。 一直以來皮蛋受到廣大消費者的青睞， 而且它在國際上也享有一定的知名度。 皮蛋的藥用價值也很高， 它可以治療喉嚨痛等病癥， 食用效果非常好， 尤其是對于聲音嘶啞者食用效果最佳。

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皮蛋的顏色非常明亮， 而且它的上面還有一層層的白色花紋， 聞一聞就會有一種濃郁的香氣撲鼻而來， 它的味道鮮美口感滑潤。 經期是一個特殊的時期， 那么經期能吃皮蛋嗎？下文將為您詳細介紹！

可以食用的。 常聽人說皮蛋不能吃， 其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮， 但不必太過于驚恐， 因為只要在購買時稍加注意即可避免之。 記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點， 若有， 則避免食用即可。

皮蛋的制成， 關鍵在于其內的蛋白質是否完全被凝膠化，

是故在制作過程中， 必須浸漬在強堿溶液中， 以達到蛋白質的變性， 并產生特殊的風味及色澤。 但為避免凝膠化后卻又使之再液化而造成了成品劣變， 故通常都再堿液中添加了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸， 來防止再液化。 而大家所疑慮的鉛殘留， 正是此一化學物質在蛋殼的殘留。

皮蛋在營養上的價值， 一般說來有： 富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E（以上是和雞蛋做比較）。 缺點是：經堿液變性之蛋白質不易吸收， 變性蛋白質中之LAL（lysinoalanine）在動物實驗有未經證實的腎病變。

通過以上介紹， 大家是可以了解到皮蛋是可以食用的。 正處于經期的女性也是可以食用的， 但是不要長時間的食用， 如果長時間的食用很容易引起鉛中毒的，

所以一定要謹慎。 小孩最好是不要食用的， 不過火氣很旺的朋友們是可以適量的食用的。