板栗米飯怎麼做

板栗是一種營養價值比較高的堅果， 一到了秋天的時候， 很多地方的街上就會有糖炒栗子， 其實板栗不但可以做糖炒栗子， 也可以做成板栗米飯， 這是有非常有營養的一種主食， 他的做法也是比較簡單的， 主要的食材就是大米板栗以及水， 另外也可以準備少量的鹽， 我們來看一下板栗米飯怎麼做。

板栗米飯怎麼做

材料

大米兩杯、栗子一杯、過濾水(或純淨水)三杯半、鹽一小捏

做法

1. 準備好食材和水。

2. 鑄鐵鍋底滴幾滴食用油， 用餐巾紙抹勻(可防止飯結底) 。

3. 兩杯米淘洗乾淨後， 放入鑄鐵鍋， 加入三杯半過濾水， 浸泡半小時。

4. 這時候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘後， 撈出沖涼水， 用剪刀剪個口子， 剝殼去皮切成小塊。

5. 大米浸泡好後， 放入板栗。

6. 撒一小捏鹽進去。

7. 開小火先煮一分鐘， 然後蓋上蓋子， 不要蓋嚴留條小縫。

8. 轉中大火聽到鍋內沸騰， 鍋縫有大量熱氣湧出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘後， 轉最小火燜煮十分鐘。

9. 十分鐘後關火， 不要開蓋子利用預熱繼續燜十分鐘。 十分鐘後開蓋鏟松鍋內的飯， 裝碗後可以撒點炒香的黑芝麻更好看。

小訣竅

1. 大米浸泡後煮起來比較快， 但泡過的米煮好會偏粘，

2. 煮飯的水量僅供參考， 因為不同的米吸水性也不一樣的。

3. 全程不要手賤開蓋哈， 鑄鐵鍋蓋子重， 蓋上後鍋內熱迴圈好， 有微壓的作用， 你一開蓋全部等於零。

4. 煮飯的時候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，

5. 煮飯的水， 最好用過濾水或者純淨水， 自來水中含有氯， 經過加熱後， 因為煮飯是蓋著蓋子的， 所以氯都燜到飯裡了， 對人體不好。 好多人家裡不適合裝那種水龍頭上的篩檢程式， 可以像我一樣用碧然德過濾壺， 一款體積小使用也比較方便的過濾壺， 真的很好用， 只需要定期更換濾芯， 喝水就放心多啦。