豆角豬肉餃子

我們平時閑暇的時候也會自己包餃子吃吧， 特別是到了過節的時候都會吃餃子， 各種口味的餃子大家應該都吃過吧， 每一次從外地回家的時候媽媽都會包餃子給我們吃， 經常包的就是豬肉芹菜的， 味道真的是太好了， 今天我們介紹的是豬肉豆角餡的餃子， 大家吃過嗎?

豆角豬肉餃子也是很多人喜歡吃的了， 用豆角包餃子在北方是很常見的了， 而且豆角的營養是特別豐富的， 放在餃子餡里不僅有營養， 而且口感很好， 下面我們看看這樣的餃子是怎么做的。

豆角豬肉水餃的做法 .

食材

五花肉700g,豆角800g,面粉800g,雞蛋1個,配料蔥15g,姜10g,五香粉5g,醬油10ml,美極鮮10ml,花生油30ml,鹽8g

步驟/方法

1豬五花肉剁成肉餡。

2蔥和姜分別切成末。

3和肉餡一起放入容器中加入剩余的調料。

4順著一個方向攪打上勁。

5豆角洗凈， 放入開水中焯水盛出備用。 焯好水的豆角切碎。 放入調好的肉餡中。

攪拌均勻。 面粉放入盆中， 打入一枚雞蛋。 加清水揉成面團至三光。 揉好的面蓋上濕龍布醒10分鐘。 再揉至三光。 揉好的面下劑子搟成餃子皮包成餃子。 入鍋中煮熟。

豆角豬肉包子

材料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、

豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml

做法

1、將干酵母粉放入小碗中， 用30度的溫水化開， 放在一邊靜置5分鐘， 讓它們活化一下。

2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中， 用筷子混合均勻。

3、往盆里倒入酵母水， 用筷子攪拌成塊， 反復揉搓成團， 直至面團表面光滑。

4、用一塊濕布將面盆蓋嚴， 為了防止表面風干， 把它放在溫暖處靜置一小時。

5、一小時后， 面團體積已經膨脹到原來的兩倍大， 呈蜂窩狀。

6、繼續搓揉面團擠出里邊的空氣，

再次蓋上濕布， 讓面團再次膨脹。

7、將豆角洗凈， 放入開水鍋中焯燙， 然后馬上過涼， 切粒。

8、豬肉洗凈剁碎， 與豆角粒混合， 加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。

9、將面團取出， 搓成長條， 切成18個等份的劑子， 搟成中間厚周邊薄的圓皮。

10、包入餡料， 用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶， 直至收口捏攏封口褶紋朝上， 包子做好了。

11、把做好的包子擱置10-15分鐘， 然后再蒸。

12、蒸鍋中加入冷水， 將紗布浸濕后放在蒸屜上， 放入包子， 擺放的時候注意間隔， 蒸好的包子還會再膨脹， 大火將水煮開， 看到有熱氣上來了就調到中火， 蒸10分鐘就可以了。

13、蒸好后不要急于打開鍋蓋， 那樣很容易出現回縮， 皺皮的現象， 蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，

白白胖胖的包子等著你

豆角豬肉餃子的做法和其他餡的餃子的做法都是差不多的， 要記得是在做豆角餡的餃子的時候， 豆角一定得焯一下， 要把水控干凈， 再切成小粒， 切的碎餃子的口感才會好， 大家在平時可以試著去做豆角餡的餃子或是包子， 都很好吃。