自己釀的白酒能喝嗎

對於自己釀造的白酒來說是可以去喝的， 而且如果是自己親手去釀造的話就會更加的安全衛生一些的， 喝起來的時候也會變得更加的放心一些， 但是一定要注意在喝白酒的時候還是有很多的禁忌， 最好是不要和中藥材放在一起攝入的， 否則的話就會不利於喝白酒人的健康， 甚至是會導致肝硬化的。

1. 烹調菜肴時， 如果加醋過多， 味道太酸， 只要再往菜裡灑一點白酒， 即可減輕酸味。

2. 烹調中， 用酒十分重要， 酒能解腥起香， 使菜肴鮮美可口， 但也要用得恰倒好處， 否則難以達到效果， 甚至會適得其反。

3. 白酒對某些中藥材中的營養成分有溶解作用， 有利於飲用者的健康。

4. 空腹時飲酒更容易患肝硬化， 這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。

4. 飲白酒前後不能服用各種鎮靜類、降糖類、抗生素和抗結核類藥物， 否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死亡。

自己釀制葡萄酒， 不用添加發酵劑， 也不添加任何防腐劑和澄清劑， 因地制宜， 只要注意衛生就行了， 家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精， 另加點糖提高酒精度， 釀造出來的葡萄酒屬於幹紅葡萄酒， 並且一般比買來的幹紅更醇和一般保質期不超過兩年， 所以成酒後應在兩年內喝光。

以下就是釀酒的方法。

一：釀酒所需的工具：

1、主發酵器。 建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑膠瓶、塑膠罐等， 大小不拘。

2、二次發酵容器及裝酒的容器。 可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。

3、一根細塑膠管。 用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。 用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。

5、絲襪或細紗布。 用來過濾葡萄酒汁。

二、材料：

非常簡單， 主料是成熟、顏色深的葡萄， 業餘條件下如巨豐、玫瑰香等。 輔料是冰糖或白糖。 用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：2.