多吃綠葉蔬菜或可延緩認知衰退

一項發表在美國《神經學》週刊上的研究報告稱， 多吃綠葉蔬菜可能有助延緩認知衰退， 甚至可能讓老年人的大腦年輕十多歲。

這一研究報告追蹤了960名平均年齡為81歲的老人， 追蹤時間平均為五年。 所有接受調查的人都沒有患癡呆症， 接受調查者完成了關於他們多長時間吃一次菠菜、羽衣甘藍和生菜等食物的問卷調查， 並且每年接受一次思維和記憶測試。 吃綠葉蔬菜最多的人平均每天吃1.3份， 那些吃得最少的人每天僅吃0.1份。 研究人員發現， 即使將吸煙、高血壓、肥胖、教育程度以及腦力勞動和身體鍛煉等因素考慮在內。

儘管這一研究僅基於問卷調查， 缺少因果關係的證明， 但研究人員稱， 它還是提供了進一步的證據， 表明健康飲食和健康變老之間存在關聯。 研究報告的作者、芝加哥拉什大學醫學中心的瑪莎·克雷爾·莫里斯說：“向飲食中加入綠葉蔬菜是促進大腦健康的簡單辦法。 ”

倫敦阿爾茨海默病協會的研究負責人詹姆斯·皮克特指出：“研究人員沒有直接對癡呆症進行研究， 所以不能確定綠葉蔬菜是否會推遲或防止這一疾病的發作。 ”他還說：“不過， 老年人每天吃一兩份富含維生素K的食物， 其在記憶測試中的表現要比那些不吃的人好。