清燉鴨湯怎么燉好喝

清燉鴨湯的做法是很簡單的， 我們可以只需要加入生姜去腥就可以了， 我們首先要將鴨肉清洗干凈， 然后在將鴨肉用清水煮一邊， 去除鴨肉的血水， 然后加入生姜片一起燉半個小時的時間就可以制作出清燉鴨湯的。 清燉鴨湯是比較清甜的， 但是營養價值要高， 最好是加入黨參、當歸以及花旗參等藥材。

清燉鴨湯什么時候放調料

1、鴨肉清洗干凈,泡凈血水。

2、姜切片。

3、鍋中坐水燒開。

4、淖鴨塊。

5、撈出淖好的鴨塊。

6、另起鍋,鍋中坐水,下淖好的鴨塊、生姜片。

7、蓋上鍋蓋,中火燒開,轉小火燉煮30分鐘。

8、時間到,湯燉好,加鹽調味,即可。

清燉鴨湯的一般做法

清燉鴨湯做法一

1、鴨宰殺剝后放凈血,去毛、舌、掌,再去其鴨膝,從鴨背面頸上順割一刀,并在鴨背面尾部橫進一刀,挖去內臟,用清水凈鴨洗凈,用鉤子勾著鴨只,放沸水內連提兩三次,使血水洗凈后,齊嘴角切去鴨嘴,并將翅膀屈向背上盤起;

2、蟲草用溫水浸泡十五分鐘,用手輕輕洗去泥沙和雜質備用;

3、將竹筷削成三分長,一分粗的竹簽,將鴨腹部向上放平,用竹簽從鴨腹部略斜插入,便成一個個深約三分的小孔;

4、將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上,尾部留在外面,全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內,加入上述配料,用紗紙密封碗口,上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上,至鴨骨松翅裂即成;

5、燉好后,將鴨子腹部向上擺入湯盆內,去掉姜蔥,加入少許精鹽,將原湯放入即可上席。

清燉鴨湯做法二

1、黑木耳浸泡,清洗干凈剪去根蒂,備用。

2、坐鍋入清水,加入花椒粒。

3、加八角、冰糖。

4、加黃酒。

5、加黃酒。

6、加鹽和紅棗。

7、將焯過水的鴨子放進去,大火燒開,轉中火燜,燜至肉酥爛,關火。 備用。

8、將浸泡清洗過的黃花菜切兩刀,胡蘿卜清洗干凈,切小滾刀塊。

9、將鴨湯倒入鍋內,加黃花菜,大火燒開,轉中小火燜。

10、黃花菜燜到差不多了,加胡蘿卜,加蓋再燜,胡蘿卜燜軟了,倒入黑木耳。

11、將鴨子倒入,大火燒片刻。

12、加入青蒜粒,加蓋,關火。

清燉鴨湯做法三

材料：老鴨一只、蔥、適量、姜適量、大棗適量、毛哥酸蘿卜一包、花椒適量、枸杞適量。

1、老鴨殺死去毛清除內臟洗凈,宰成大塊。

2、加姜片和料酒去腥,放置10分鐘。

3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘,以便更好得去其異味和油膩。

4、加入水燒開,煮幾分鐘,去其泡沫,除去異味后撈出。

5、取砂罐,加入適量的水和老鴨湯蘿卜包,猛火燒開。

6、倒入鴨肉,再加入老鴨湯調料包和干料包,還可以加入適量的枸杞和大棗,大火燒開5分鐘轉入中火。

7、半小時候轉入小火滿燉2小時即可出鍋。