養肝食補原則

原則一：補肝防寒菜

茄汁青魚片：青魚補肝明目， 養胃健脾。 適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。

素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品， 尤其適用于老人、孕婦、乳母， 以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。

原則二：養肝抗寒湯

韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香， 春天吃最能助益陽氣， 以其配豬肝可補養肝血。 適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。

原則三：益肝祛寒粥

黑米粥：黑米性平味甘， 含 15種氨基酸及多種維生素， 能益肝補脾， 養胃滋腎， 為春季進補佳糧。 此粥適用於肝腎虛損， 婦女產後體虛。

紅棗粥：紅棗補氣血， 益肝健脾和胃， 溫補陽氣。 此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

原則四：護肝驅寒茶

蜜糖紅茶：紅茶葉 5克， 放保溫杯內， 以沸水沖泡， 加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。 每日飯前各飲 1次， 能溫中養胃。 此茶適用於春天肝氣偏旺， 脾胃功能不佳。