脂肪真的有百害而無一益嗎?為脂肪翻案
一提起脂肪, 很多愛美人士肯定是唯恐避之不及的, 但我們可能不知道的是, 脂肪還分為有益脂肪和有害脂肪, 有益脂肪不但是我們人體健康所必需的, 甚至對抗衰老起著至關重要的作用。 1、 現在很多人, 尤其是一些愛美的女性都選擇不吃含脂肪的食物, 認為如果飲食中不含脂肪就是健康的, 就能夠減肥, 這種觀點正確嗎?
不要被宣稱食物無膽固醇的標簽迷惑——這個食物可以含有高轉脂肪,卻不含膽固醇。在飯店里,“蔬菜油烹調”的食物不一定不含轉脂肪,因為這些油可能是重氫化的油。一些在食物中加工提取后的成品對機體有可能是不利的,例如,富含在玉米中的玉米油本身并不壞,然而在精制的過程中,也就是把玉米油從玉米里面炸出來裝進瓶子的過程中,因為需要高溫,而在高溫下,玉米的分子結構需要重新人工組合變成多不飽和玉米油,而這就變成了一種對身體有害的轉脂肪。 不要去購買或食用包裝袋上標明含有“部分氧化”或氧化脂肪的食品,也就意味著(食品中可能含有轉脂肪)。轉脂肪在很多烹調油、人造奶油、商業性的烘烤的食物:諸如袋裝的面包和餅干等中間都很豐富。 為使所有的脂肪酸和膽固醇免遭氧化,不要把它們放在陽光和空氣中,而要把它們放入密封的、不透明的容器并放在冰箱里保存。 避免食用快餐店里的油炸食品,這些油每天反復地被使用,而這些油炸食物就是最典型的含有高溫變質的氧化脂肪的食物。
6、 這些“壞”脂肪過度食用,對機體最終的健康危害在哪里呢?
過度攝入“壞”脂肪與心臟病和乳腺癌的發生都有關聯。來自于轉脂肪的熱卡不但會降低有益膽固醇,還會升高有害膽固醇。也有研究表明,轉脂肪會增加甘油三(酸)脂的數量,也會增加血液中被稱為脂蛋白的物質,而高水平的甘油三(酸)脂和脂蛋白都與心臟病的發病有關。還有研究表明,攝入高水平的轉脂肪女性比攝入轉脂肪少的女性,她們患乳腺癌的危險機率增加了3.5倍。 那時性荷爾蒙的生產就會受到阻止。你的胰島素水平則會過高。假脂肪同時也會干預你的身體吸收脂溶性脂肪A、D、E和K,所以說,吃假脂肪有害而無益。 5、 在外購買食物時該如何避開“壞”或者說“轉脂肪”呢?
不要被宣稱食物無膽固醇的標簽迷惑——這個食物可以含有高轉脂肪,卻不含膽固醇。在飯店里,“蔬菜油烹調”的食物不一定不含轉脂肪,因為這些油可能是重氫化的油。一些在食物中加工提取后的成品對機體有可能是不利的,例如,富含在玉米中的玉米油本身并不壞,然而在精制的過程中,也就是把玉米油從玉米里面炸出來裝進瓶子的過程中,因為需要高溫,而在高溫下,玉米的分子結構需要重新人工組合變成多不飽和玉米油,而這就變成了一種對身體有害的轉脂肪。 不要去購買或食用包裝袋上標明含有“部分氧化”或氧化脂肪的食品,也就意味著(食品中可能含有轉脂肪)。轉脂肪在很多烹調油、人造奶油、商業性的烘烤的食物:諸如袋裝的面包和餅干等中間都很豐富。 為使所有的脂肪酸和膽固醇免遭氧化,不要把它們放在陽光和空氣中,而要把它們放入密封的、不透明的容器并放在冰箱里保存。 避免食用快餐店里的油炸食品,這些油每天反復地被使用,而這些油炸食物就是最典型的含有高溫變質的氧化脂肪的食物。
6、 這些“壞”脂肪過度食用,對機體最終的健康危害在哪里呢?
過度攝入“壞”脂肪與心臟病和乳腺癌的發生都有關聯。來自于轉脂肪的熱卡不但會降低有益膽固醇,還會升高有害膽固醇。也有研究表明,轉脂肪會增加甘油三(酸)脂的數量,也會增加血液中被稱為脂蛋白的物質,而高水平的甘油三(酸)脂和脂蛋白都與心臟病的發病有關。還有研究表明,攝入高水平的轉脂肪女性比攝入轉脂肪少的女性,她們患乳腺癌的危險機率增加了3.5倍。