黃魚的家常做法有什麼

今天買了條黃花魚， （據我所知黃魚就是黃花魚， 黃魚是比較民間的通俗的叫法， 黃花魚是較書本的正規叫法）。 黃花魚營養豐富， 蛋白質含量遠遠高於其他肉類， 而且是優質蛋白， 易消化。 對體質虛弱、兒童、中老年人來說， 吃黃花魚會收到很好的食療效果。 對於老人而言平時多吃魚類、蝦貝類， 在一定程度上可預防老年癡呆症。 下麵說下作法及原料：

黃魚的家常做法

原料：黃花魚

調料：薑、蒜、小蔥、豆瓣醬、澱粉、料酒、花生油、白糖5g， 生抽

姜切成細絲， 蔥白切小段， 蔥葉切成小蔥花， 蒜剁成蒜末。

黃花魚去鱗， 去內臟清洗乾淨， 放到一個大的盤裡， 加入薑絲， 蔥段， 料酒混合醃制十分鐘。

起鍋放入花生油， 燒熱後， 把醃制後的黃花魚放入鍋裡煎至兩面金黃時撈出把油瀝幹。

重新起鍋， 鍋裡倒入剩下的花生油， 三成熱時把蒜末下鍋炒香， 放入豆瓣醬混合翻炒均勻後加適量清水，

特點：魚肉軟綿， 爛而不糜， 湯汁醇厚。 色澤好看

1.黃花魚的肉質鮮嫩， 煎的時間不宜過長， 以免將黃花魚肉煎散。

2.燒黃魚時， 揭去頭皮， 就可除去異味。

食物相克黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

俗話說“無魚不成宴“， 做黃花魚營養好， 色澤好， 口感好。 而且黃花魚的做法簡單， 配料容易找到， 在家自己做這麼一道既美味又營養的家常菜， 肯定會大受歡迎的， 大家一起來試試吧