男性冬季進補就喝這5款湯
1、慢火老鴨湯
原料:鴨子小半個, 羅漢筍, 幹香菇
步驟1:幹香菇事先泡發, 然後去蒂切片。 羅漢筍我買的是4塊錢一袋, 也可以買其它筍子代替的。
步驟2:鴨子洗乾淨, 倒入燒開的水, 撇出血水和浮沫, 煮幾分種後撈出。
步驟3:換砂鍋, 水開倒入去過浮沫的鴨子, 加薑片和一些料酒。
步驟4:水開倒入切好的香菇和筍子, 大火燒開後轉小火。 一定要最小火, 餘下的時候你就可以去看電視了。
步驟5:小火最起碼1個半小時才可以上桌, 那樣鴨子才好吃, 起鍋前加適當的鹽, 撒上些蔥花即可。
2、番茄豬肝湯
原料:西紅兩個, 豬肝3塊錢的就夠了。
步驟1:豬肝煮之前放入冷水四五分鐘, 取出瀝幹, 不僅可以洗淨而且可以去腥分鐘。 番茄切片。
步驟2:鍋中少許底油, 油熱放, 蔥段, 薑片爆香一下, 番茄放在油裡炒一下再加湯熬。
步驟3:我這裡用的是煮牛肉的湯。 燒開2分鐘這樣, 西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4:加些鹽, 豬肝很容易熟的, 一般一分鐘就可出鍋了。 加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
3、三色排骨湯
玉米是營養價值極高的食物, 有健脾益胃、防癌抗癌的作用。 往排骨湯里加玉米加胡蘿蔔, 可以減輕排骨的油膩感, 很適合秋天的一道養生湯, 你可以試著做做, 好吃不忽悠。
原料:排骨, 玉米, 胡蘿蔔
步驟1:胡蘿蔔削皮, 洗淨切小塊, 玉米洗淨切段備用, 生薑洗淨拍松。
步驟2:將排骨洗淨砍成塊, 後用熱水氽燙去血水, 再撈起洗淨瀝幹備用。
步驟3:將所有材料及薑片和少許食醋一起放入內鍋, 加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘, 然後轉小火燒90分鐘這樣。
步驟4:最後加精鹽, 味精即可。 在燉骨頭湯時, 加少許食醋, 骨頭湯中的鈣質更容易溢出, 有利於人體對鈣的吸收和利用。
4、腰花雞蛋湯
原料:腰花2個, 雞蛋2個, 小蔥花少許。
步驟1:豬腰洗淨除去膜, 去掉白色的筋, 切成腰花。 把腰花浸泡在清水裡(加幾粒花椒和少許料酒)10分鐘這樣, 除去臊味。 如果不會切成腰花的話, 就叫菜場師傅幫忙切一下。
步驟2:雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
步驟3:鍋中水開後倒入腰花, 燒開時去掉浮沫。
步驟4:然後接著倒入待用的蛋液, 等蛋花開後加少許鹽, 滴幾滴香油, 很香很香很香的, 千萬不要放味精哦!最後放點小蔥花在湯裡面提味。
5、羊肉蘿蔔湯
原料:羊排肉, 蘿蔔
步驟1:羊排肉洗淨, 瀝幹血水切塊。
步驟2:鍋內倒油燒至六成熱, 放入蔥段煸香, 放入醃漬好的羊排肉, 大火翻炒過油。
步驟3:湯鍋內倒適量清水, 大火燒開後放入羊肉, 開鍋後撇去浮沫, 放十幾顆花椒去腥, 用小火燜煮2小時。
步驟4:放入蘿蔔繼續燜煮1小時, 加鹽、味精, 撒點蔥花即可。
步驟5:食物相克:羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食, 食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋, 否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。 吃完羊肉後不宜馬上喝茶, 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。