怎樣做烤麵筋

陝西有很多特色的美食， 比如說羊肉泡饃、臊子面、肉夾饃以及烤麵筋等， 在這種特色的美食當中， 烤麵筋是製作相對而言比較簡單的， 而且現在在各個城市都可以看到烤麵筋的蹤跡。 烤麵筋的口感比較勁道， 搭配上一些醬汁進行烤制之後， 會使得香味非常的濃郁， 深受現在年輕人的喜愛。

因此很多喜歡吃烤麵筋的朋友， 都想要知道怎樣做烤麵筋?其實烤麵筋在製作的時候主要講究兩點， 一點是麵筋的製作， 另外一點就是醬料的製作， 這兩點做好了您的烤麵筋一定很好吃。

中國傳統的烤麵筋是將麵粉經過水洗得到的麵筋進行製作的， 現用麵筋粉(穀朊粉)代替了， 將麵筋粉經過特製而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料， 經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理， 最後撒上調料即成香氣撲鼻的烤麵筋。

做法一：

幹麵筋、青椒、黃椒

1、麵筋泡發後撕小塊，

2、用竹簽把所有材料串好。

3、刷一層油

4、可以根據口味撒一些調味粉， 如孜然， 五香粉， 辣椒粉等， 如果不喜歡香料， 只撒點鹽也可。

5、烤箱預熱200度， 上下火， 中層， 烤20分鐘即可。

做法二：

1、麵筋用手撕成絲， 洗淨後微波爐高火三分鐘。 鍋中不放油， 把麵筋幹煸出水分， 直至表面焦黃。

2、準備小碗放入花椒粉半小勺， 五香粉半小勺， 孜然粉兩小勺， 辣椒粉一小勺攪勻備用。 再準備一個碗放入生抽一大勺， 蠔油一大勺， 芝麻醬半大勺， 鹽和雞精適量， 稀釋成略微粘稠的碗汁。

3、青椒切絲備用。 鍋中倒油， 油熱後爆香一半的香料粉。 倒入麵筋非常均勻。 倒入兌好的碗汁。 倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。 加入一大把熟芝麻和剩餘的調料粉即可。

綜上所述， 相信您已經瞭解了怎樣做烤麵筋這個問題， 烤麵筋在製作的時候一定要掌握好火候， 而且醬料一定要做好， 其實烤麵筋的熱量是比較高的， 所以對於正在減肥的各位女性， 如果是想要控制好自己的體重的話， 烤麵筋還是少吃為好。