橄欖煲湯做法大全

用橄欖油煲湯是比較好的一種做菜的方法， 有很高的營養價值， 尤其是在夏天的時候， 喝一些有很好的消熱祛暑的作用， 具有清熱解毒的效果， 能發揮很好的緩解預防咽喉腫痛的作用。 另外也可以做成橄欖螺頭湯， 都是比較常見的湯品的做法。 可以做成橄欖雪梨煲瘦肉湯， 營養價值比較高。

橄欖雪梨煲瘦肉湯

材料天氣乾燥酷熱， 在太陽底下沒站一會已是口乾舌燥， 即使是呆在空調房裡也不會好多少， 冷氣像把全身的水分都蒸發掉了， 這種日子最適合喝些生津止渴、清咽利喉的湯水了。 俗語說青橄欖是治療喉症的青龍湯（順便說說， 白虎湯是白蘿蔔）， 還能解暑開胃， 特別適宜夏天食用， 是以今日開煲推介這款橄欖雪梨煲瘦肉湯。 3-4人份青橄欖：15粒雪梨：2個瘦肉：500克薑：2片水：8碗做法1. 將橄欖洗淨， 用刀背稍拍扁雪梨；2. 打濕雪梨， 用鹽揉搓兩、三分鐘，

洗淨， 切瓣， 去核；3. 瘦肉洗淨， 切塊， 汆水撈起；4. 煮沸清水， 放入橄欖、雪梨、瘦肉和薑片， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可引用。 功效：清咽利喉， 生津止咳， 清肺潤燥。

橄欖螺頭湯

材料主料：淨海螺頭400克， 橄欖150克， 薑5小片， 雞湯2000克， 瘦肉150克， 精鹽， 味精， 胡椒粉，

紹酒各適量。 做法1、將海螺頭洗去黑斑及雜物， 洗淨。 將橄欖用刀拍破待用。 2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內（每人一份）， 各注入雞湯、薑片、燙熟瘦肉和紹酒， 加蓋， 用濕宣紙將蓋子密封， 然後上籠蒸90分鐘左右， 配上精鹽、胡椒粉調味即成。

橄欖蘿蔔瘦肉湯

材料主料：青橄欖250克，

白蘿蔔500~1000克， 豬瘦肉150克， 生薑2~3片。 做法青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨， 白蘿蔔切成塊狀， 豬瘦肉整塊不必切開， 然後與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（約10碗水量）， 先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右， 調入適量食鹽和生油便可。