鹵雞腳的做法大全介紹

雞腳就是我們平時說的雞爪， 雞爪要起來脆脆的， 雖然上面的肉不多， 但是吃起來味道也是很好的， 很多人會在超市里買一些雞爪來吃， 外面做好的雞爪味道很好， 而我們自己在家也可以做鹵雞腳， 乾淨衛生又好吃， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下鹵雞腳的詳細製作步驟。

方法一

材料：廖排骨濃縮鹵汁1包， 鳳爪（雞腳）， 薑蔥蒜， 幹辣椒， 花椒

準備：

1.鳳爪（雞腳）去粗黃皮剪去指甲,洗淨。

2.放入開水中煮2分鐘除血水， 撈起過冷水， 瀝幹。

做法：

1.炒鍋燒熱， 放少量油， 小火煸香花椒、幹辣椒炒香。

2.鍋內加入清水， 根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁， 煮沸。

3.鳳爪（雞腳）倒進鹵水裡。 放入薑蔥蒜， 閉蓋煮至雞腳熟透。

4.關火， 讓鳳爪（雞腳）在鹵水中浸泡1小時， 充分入味。

方法二

材料：雞腳數隻， 豆豉1-2匙， 紅辣椒(切碎)2支， 蒜蓉適量， 麥芽糖， 白醋， 蠔油， 醬油各1大匙， 老抽適量。 另外就是糖，

做法：

1把鳳爪放入加有白醋， 麥芽糖的水中煮一會兒， 然後撈起。

2用熱油炸， 炸到雞腳完全泡起， 雞皮與骨頭完全剝離

3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香， 調好調味料， 就是用醬油， 耗油味精等調的， 然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了

上面的這些內容就是關於鹵雞腳的做法， 我們可以一次性做很多的鹵雞腳， 休閒時候就可以拿出來當零食吃， 只要放在冰箱裡好好的保存， 我們自己製作的鹵雞腳滋味也是很好， 不比飯店裡的差， 製作的時候最重要的就是鹵雞腳的調料。