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宋美齡為何能活過百歲?揭秘宋美齡的養生早餐食譜

我國傳統的一日三餐是符合科學道理的, 早餐應當保證, 而且要注意吃好, 不吃早餐是不可取的。 “一日之計在於晨”, 上午是腦力和體力勞動的關鍵時間。 早餐馬馬虎虎瞎湊合, 九十點鐘會饑腸轆轆, 大腦興奮性降低, 注意力不集中, 工作和學習效率下降。 同時由於胃排空後, 夜間分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中 和, 不吃早餐, 胃酸就會刺激胃壁, 所以是胃潰瘍等胃腸病發生的誘因。 科學的吃法應該是“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少(也有專家提出‘晚餐要適 量’)”。 三餐的分配要根據生理狀況和工作需要來決定,

如果一天吃500克主食的話, 早晚各吃150克, 即3∶4∶3的分配比例比較合適。

成功有很多種, 長壽是其中難度係數最高的一種。 三皇五帝, 名臣悍將, 擺得平天下, 卻搞不定長生之術。 在與時間的拉鋸戰中, 活到106歲, 跨越3個世紀的宋美齡是難得一見的大贏家。

堅持吃健康的早餐, 是宋美齡的成功經驗之一。 據專家稱, “蔣夫人早餐”有三種版本:

圓山飯店的豪華版“蔣夫人早餐”

版本 1

臺灣圓山飯店有“臺灣禦膳房”之稱。 在圓山飯店最隱秘的檔案室裡, 擺著一列列纖塵不染的公文檔案。 這些檔案記載著以蔣氏家族為主的飲食資料, 其 中, “蔣夫人早餐”最是聞名遐邇。 這份早餐包括:高纖維果汁, 杏仁茶, 蔬菜條配優酪乳, 美式煎蛋, 高纖維吐司, 蛋糕, 新鮮水果, 最後送上一杯無咖啡因的咖 啡。

這個菜譜可能是飯店集其大成的改良版, 所以, 比較適合中青年人。 老年人要視自己的食量和身體狀況量力而行。

這是一份以均衡飲食為基礎, 提供足夠的能量和各類營養素的早餐。 人體生命活動所必須的營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、 水、膳食纖維,

在這份早餐中都有體現。 美式煎蛋和蛋糕負責補充蛋白質和碳水化合物, 美式煎蛋中不止有雞蛋, 還包含番茄、蘑菇、青紅椒、奶油、火腿肉等, 營 養素比較全面。

這更是一份有著深刻內涵的科學早餐。 高纖維果汁和高纖維吐司(粗麵包)提供足夠的膳食纖維, 可以促進腸道蠕動, 縮短殘渣在腸道通過的時間, 防止 有毒物質的再吸收, 預防胃腸道疾病。 優酪乳可以提供一定量的鈣質, 而且, 裡面的鈣經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣, 更容易為人體所吸收。 優酪乳中的乳糖已經被乳 酸菌轉化為葡萄糖, 減少了像喝鮮牛奶般出現的乳糖不耐受的問題。

優酪乳拌上蔬菜條, 更是無敵組合。 水果可以提供大量的維生素和膳食纖維。 咖啡有助消化, 兼有 提神作用, 無咖啡因咖啡避免了咖啡因造成的體內鈣流失。 杏仁茶有潤肺止咳的功效, 對治療便秘也有幫助。

健腦降血壓的日常早餐

版本 2

據宋美齡的醫生說“蔣夫人早餐”的日常版是這樣的:西芹配低脂沙拉醬, 再加上兩片抹上奶油的麵包片。 為了她的健康, 醫生要宋美齡偶爾吃一塊牛排和甜點蛋糕, 最後配上一杯咖啡。

沙拉醬美味可口, 可以使水果和蔬菜頓然生色, 味道誘人。 但是, 沙拉醬含有相對較高的能量, 低脂沙拉醬正是兼顧健康和美味的選擇。

西芹的營養價值較高, 裡面含有芳香油及多種維生素、多種游離氨基酸等物質,

有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫, 促進血液迴圈等功效。 實驗證明, 西芹對降血壓可能有一定的作用, 這種作用的持續時間會隨著食量增加而延長。

偶爾吃一點兒牛排和蛋糕, 有利於補充蛋白質、碳水化合物等。

版本 3

最簡潔的老年早餐

宋美齡在晚年堅持吃十分簡單的早餐:一杯檸檬水, 一碗燕麥粥。

這道早餐可以說是針對老年人機體狀態設計的。 燕麥中含有可溶性膳食纖維, 可以降低膽固醇。 燕麥中的燕麥甾醇, 能防止血中甘油三酯的形成。 燕麥麩 皮中含有兩種活性酶, 具有降脂和排除膽汁酸的作用, 能夠淨化血液。 有研究報告提示, 高脂血症患者每人每天食用約50克燕麥, 持續9個月後,

血漿甘油三酯水 平顯著降低。

鮮檸檬泡的水維生素C含量極為豐富, 是美容的佳品。 它能防止和消除皮膚色素沉著, 起到美白的作用。 因為檸檬能緩解鈣離子促使血液凝固, 檸檬水還可以預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。 並且, 具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效。

近代國民的早餐可分三個階段:第一階段, 傳統早餐, 以南京人為例, 即“泡飯加鹹菜”。 第二階段, 上世紀90年代, 在傳統早餐的基礎上我們提出: “早餐吃什麼, 牛奶加雞蛋——推進中國人的早餐革命”(革命的內涵是在碳水化合物的基礎上增加牛奶和雞蛋), “牛奶哺育了一個新的生命”、“雞蛋孕育了一 個新的生命”、“一杯牛奶強壯一個民族”, 這些理念得到了國民的認可並付諸踐行, 極大地促進了國民素質的提高。第三階段,即在我們今天全面推進小康建設的 征途上,筆者再次呼籲重視早餐,宣導國民健康早餐,國民早餐要在傳統早餐的基礎上,不僅要增加牛奶和雞蛋,還要增加水果和蔬菜,以及有關營養素,進一步推 進中國人的早餐走向科學和幸福。

極大地促進了國民素質的提高。第三階段,即在我們今天全面推進小康建設的 征途上,筆者再次呼籲重視早餐,宣導國民健康早餐,國民早餐要在傳統早餐的基礎上,不僅要增加牛奶和雞蛋,還要增加水果和蔬菜,以及有關營養素,進一步推 進中國人的早餐走向科學和幸福。