“十一國慶菜”之經典搭配大推薦
? 國慶日就要到了， 親朋好友聚在一起， 少不了“吃吃喝喝”， 面對餐桌上的美食“誘惑”， 如何享用才算是健康、合理地飲食搭配呢？
葷素搭配， 酸堿平衡
餐桌上雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動物性食物一定非常豐盛， 讓您大飽口福。 這些食物含有豐富的蛋白質、營養價值高、味道鮮美， 但它們屬於酸性食物， 超量攝入會增加肝、腎、心臟負擔， 導致尿酸增高、痛風、消化不良、疲倦乏力等症狀， 因此， 還是要“口下留情”。
用餐時， 一定要搭配各種蔬菜、水果， 最好做到“一口肉， 三口菜”。 可以在餐桌上搭配些水果沙拉、大拌菜， 或配以海帶、芹菜、香菇、胡蘿蔔、菌類等鹼性食物。
“十一國慶菜”之經典搭配大推薦
經典搭配之一 ——百合配雞蛋：
有滋陰潤燥， 清心安神的功效。 中醫認為， 百合清痰水， 補虛損， 而蛋黃則能除煩熱， 補陰血， 二者加糖調理， 效果更佳。
經典搭配之二 ——豬肝配菠菜：
豬肝、菠菜都具有補血的功能， 一葷一素， 相輔相成， 對治療貧血有奇效。
菠菜被推崇為養顏佳品， 與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、柳丁、貝類、金槍魚和白開水， 同列為“十大養顏美膚食物”。
經典搭配之三 ——糙米配咖啡：
把糙米蒸熟碾成粉末， 加上牛奶、砂糖就可飲用。 糙米營養豐富， 對醫治痔瘡， 便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神， 拌以糙米，
經典搭配之四 ——芝麻配海帶：
同煮能起到美容、抗衰老的作用。
國外專家調查發現， 海帶對女性來說， 不僅有美容、美髮、瘦身等保健作用， 還能輔助治療乳腺增生…
經典搭配之五 ——牛肉配土豆：
牛肉營養價值高， 並有健脾胃的作用。 土豆與之同煮， 不但味道好， 且土豆含有豐富的維生素， 能起到保障胃黏膜的作用。
經典搭配之六 ——羊肉配生薑：
羊肉補陽生暖， 生薑驅寒保暖， 相互搭配， 暖上加暖， 同時還可驅外邪， 並可治寒腹痛。
經典搭配之七 ——甲魚配蜜糖：
含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素， 並含有辛酸、本多酸、矽酸等， 實為不可多得的強身劑， 對心臟病、腸胃病、貧血均有療效， 還能促進生長， 預防衰老。
經典搭配之八 ——鴨肉配山藥：
老鴨既可補充人體水分， 又可補陰， 並可清熱止咳；山藥的補陰效力更強， 與鴨肉共食， 可消除油膩， 補肺效果更佳。
經典搭配之九 ——鯉魚配米醋：
鯉魚本身有滌水之功， 人體水腫除腎炎外大都是濕腫；米醋有利濕的功能， 若與鯉魚共食， 利濕的功能倍增。
經典搭配之十 ——肉類配大蒜：
據研究， 維生素B在人體內停留的時間很短， 吃肉時吃點大蒜素， 能延長維生素B在人體內的停留時間， 對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞， 增加體質等都有重要營養意義。 因此， 吃肉的時候， 別忘了吃幾瓣大蒜。
飲食搭配應提倡“簡單化、定量化、雜糧化”， 調劑飲食結構。
從營養角度講， 食用魚肉比食用豬、牛、羊肉要好。 正所謂“四條腿”的不如“兩條腿”的，
［食品的酸鹼性］
食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）， 主要是根據食品經過消化、吸收、代謝後， 最終生成的代謝物的酸鹼性而界定的。
酸性食品：動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類， 因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多， 在人體內代謝後， 產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等， 它們是人體內酸性物質的來源。
鹼性食品：大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多， 在體內代謝後可變成鹼性物質。
飲食要規律
飲食要節制， 避免暴飲暴食。 營養攝入要講究細水長流， 過節吃點好的是種享受， 但“吃得好”≠“吃得多“， 要“少”而“精”， 切勿不加節制地過量、過飽，
假期裡， 生活節奏放慢了， 應儘量做到一天吃至少兩頓正餐， 再吃2-3個水果或加些點心， 以保持身體血糖平衡， 熱量不超支。
多渣與少渣搭配
※ 葷菜主要富含蛋白質， 不含膳食纖維， 吃多了會導致便秘。 在吃葷菜的同時， 吃些粗纖維食物， 能消除少渣食物對人體的不良危害。 因此， 應適量搭配些蕎麥、芸豆、玉米、紅薯、水果、青菜等。 在美味的餐桌上， 端上一鍋雜糧粥， 再配些小涼菜， 一定會使家人感到其樂融融。
［多渣食物與少渣食物］
多渣食物：也稱粗纖維食物， 多吃這類食物能消除“少渣食物”對人體造成的危害， 含粗纖維較多的食物主要有：小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等。
少渣食物：也稱低纖維食物，
