健康食譜

自己做的飯菜,真心不錯,你不試試嗎?

一、剁椒魚頭

食材:雄魚頭1個、茶油、鹽、 蔥、剁辣椒60g 、薑、 蒜

做法:

1、薑切末、 蒜子切末、 蔥切蔥花。

2、準備剁辣椒, 放入切好的薑、蒜拌勻。

3、準備頂部切開、 腹部相連的雄魚頭,

兩面魚肉各劃一刀 , 魚頭各砍一刀。

4、準備魚頭 , 淋入少量白酒, 放適量鹽, 拌勻, 醃制30分鐘 。

5、準備盤 , 放入蔥(整棵)墊底, 再將魚頭切面朝下擺入盤中, 均勻鋪一層剁椒, 再淋入適量茶油。 放入蒸鍋 , 蓋上鍋蓋 , 水開後 , 隔水蒸 12分鐘, 取出撒上蔥花。

6、鍋入茶油, 燒熱, 淋在魚上即可品嘗!

二、山藥臘肉

食材:山藥300g 、熟臘肉100g 紅辣椒50g、油、 鹽、薑1g 、白醋5g、 雞精1g

做法:

1、食材:山藥、 熟臘肉、紅辣椒 輔材:植物油 、鹽、姜、白醋、雞精

2、把紅辣椒洗淨切塊, 薑切末

3、熟臘肉切薄片

4、熱鍋加臘肉片煸出油撈起

5、把山藥去皮切塊

6、用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起, 過涼水撈起, 瀝幹水分

7、熱鍋涼油加薑末紅辣椒塊翻炒

8、加山藥, 加鹽白醋翻炒均勻

9、加臘肉片翻炒均勻,

加雞精, 翻炒均勻即可

三、酸辣湯

食材:豆腐乾60克、香菇60克、胡蘿蔔30克、高筍30克、幹木耳10克、生抽10毫升、老抽10毫升、醋5毫升、料酒5毫升、白胡椒適量、鹽適量

做法:

1.幹木耳發泡切絲, 胡蘿蔔、高筍切絲, 豆腐乾、香菇切條。 香蔥切碎。

2.鍋中放水, 放入高筍絲, 香菇, 木耳, 煮沸。

3.放入生抽、老抽、鹽, 略煮一下。

4.放入豆腐乾, 胡蘿蔔, 煮軟。

5.關火, 放入醋和白胡椒, 撒入蔥花。 即可。

四、核桃韭菜炒雞蛋

食材:韭菜100g, 核桃仁50g, 雞蛋2個, 橄欖油, 鹽, 白糖1g, 香油

做法:

1.韭菜摘洗乾淨。

2.炒鍋倒入少許橄欖油。

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

4.在倒入蛋液炒熟盛出。

5.底油爆香蔥花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入鹽和糖。

8.然後倒入雞蛋。

9.加入核桃人翻炒

10.淋入香油翻炒均勻關火。