?高血壓能吃四季豆嗎

四季豆就是我們常說的豆角， 中國的很多地方都有的蔬菜。 四季豆是一定要煮熟的吃才行的， 不煮熟的話容易中毒， 所以在烹飪的時候一定要注意。 豆角有很多種美味的做法， 其中可以說是經過時間的沉淀， 四季都可以吃得到這豆角， 就是四川的泡豆角了， 這也是豆角的經典做法之一。

這四季豆一般人群都可以吃的， 倒是沒有什么禁忌， 但作為三高人群， 這四季豆可以吃嗎?吃多了對身體有沒有傷害呢?下面就一起來了解了解高血壓患者可不可以吃四季豆?

四季豆性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經

化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。

有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，

適宜人群

一般人群均可食用。

1. 婦女多白帶者， 皮膚瘙癢， 急性腸炎者更適合食用， 同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用; 2. 不適宜腹脹者。

注意事項

四季豆無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。 但是要注意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短， 要保證四季豆熟透， 否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生， 扁豆食前應加處理， 可用沸水焯透或熱油煸， 直至變色熟透， 方可安全食用。 四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。 烹調時， 應該先將豆煮熟后撈出， 再加上調味佐料燜煮， 便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟， 豆中的皂素會強烈刺激消化道， 而且豆中含有凝血素， 具有凝血作用。 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可刺激人體的腸胃， 使人食物中毒， 出現胃腸炎癥狀。 為了防止出現四季豆中毒， 一定要將四季豆煮透、煮熟。

四季豆一般人群都是可以吃的， 對于高血壓也沒有明令禁止， 但是高血壓患者們， 還是要謹慎行事， 關于飲食方面的事情， 不可以過于馬虎， 還是要自己把握拿捏， 也可以問一問醫生的意見， 確定可以吃的時候再吃， 也會比較的放心。