蛤蜊肉怎么吃

現在市面上有很多賣食物成品的， 這樣不僅僅方便人們食用， 還能夠提高食物的交換價值， 給生產企業創造出利潤。 很多人喜歡吃海鮮， 尤其是在夏季的時候海鮮的種類更多， 可以滿足人們的口欲。 蛤蜊肉怎么吃比較好呢?下面給大家介紹幾種蛤蜊的制作方法， 喜歡吃蛤蜊肉的朋友們可以來了解一下。

一、孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

調料：芝麻25克,孜然2克， 辣椒(紅， 尖， 干)， 25克， 鹽4克， 花椒3克， 白砂糖5克， 醬油10克， 雞精3克， 沙茶醬16克， 蔥白20克， 植物油80克， 紅糟15克。

1. 蛤蜊取肉洗凈入盤;干辣椒切段;蔥白切粒;

2. 鍋置火上， 加少許植物油， 放入干辣椒段炒香， 起鍋用刀鍘成末， 入碗內待用;

3. 鍋內加植物油燒至六成熱， 放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下， 加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋， 裝盤即成。

二、蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油

3、制作方法：

(1)把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣;

(2)將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘， 取出待用;

(3)將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用;

(4)將青蘿卜去表皮切成短絲， 氽水備用;

(5)起鍋下花生油，

(7)上桌時最好配辣椒油1小碟。

三、干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克， 西芹100克。

輔料：辣椒(紅， 尖)， 30克。

調料：料酒10克， 胡椒粉2克， 蝦油15克， 鹽3克， 味精1克， 花椒1克。

1. 西芹去皮， 撕去筋， 洗凈， 切菱形丁;

2. 紅尖椒去籽切丁;

3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟;

4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟， 涼開水過涼;

5. 將西芹丁， 蛤蜊肉， 尖椒丁加調料拌勻， 裝盤即可。