手抓餅麵團怎麼做好吃

手抓餅是我們平時都愛吃的一款麵食， 在國內每個城市的街道都能看到有賣手抓餅的， 每次都能看到賣手抓餅的地方特別的火， 而且很多人都在排著很長的隊伍等著買新出爐的手抓餅， 往往隊伍都能排到街尾， 這足以說明手抓餅受喜愛的程度。 那麼如果自己在家做手抓餅呢， 手抓餅麵團怎麼做好吃呢， 麵團做好了才能做出好吃的手抓餅。

手抓餅千層百疊， 層如薄紙， 用手抓之， 面絲千連， 其外層金黃酥脆， 內層柔軟白嫩。 連續橫掃N個大城市的臺灣小吃手抓餅終於殺到啦！同樣是餅， 不過就不像之前流行的燒餅那樣口感幹硬燒， 外脆裡韌， 入口鬆軟， 而且居然會種芝心的錯覺， 一口下去竟有絲絲層層的麵筋效果。 原來是特製的JY粉作怪！添加後讓餅的口感更脆口煙韌， 還會帶出麵粉的香味。

手抓餅麵團怎麼做好吃， 下面就是教大家手抓餅的做法。

食材：手抓餅所需要的工具是扒餅的爐子， 手抓餅麵團， 在就是和麵的面板和擀麵杖了。

手抓餅的製作流程：

麵粉放入容器之內， 加水（冷熱水）， 攪拌好了， 揉成麵團， 揉成表面光滑， 用保鮮紙包好， 餳置半個小時左右， 然後把麵團分份， 分好份的麵團擀成大薄片， 刷上一層薄油， 適量散一點鹽， 將面皮如摺扇子正宗手抓餅的做法手抓餅麵團的做法。 一般折成一個長條， 將長條卷起來， 卷到另一邊成個圓餅。 將卷好麵團按扁， 擀成厚度約2cm的麵團， 然後靜置10分。 然後平底鍋放少量的油， 小火加熱， 把餅放入中火煎烙， 同時要拍打擠壓餅面， 一面煎成金黃在煎另一面， （注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）煎好後， 可以用2個擀麵杖拍松，

手抓餅就是對麵團的技術要求很嚴格， 調味的直接按比例配置就可以了， 做好的新鮮扒出的手抓餅千層百疊， 層如薄紙， 用手抓之， 一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來。

在製作美味的手抓餅時一定要注意的就是手抓餅麵團的和麵， 手抓餅麵團怎麼做好吃關鍵還是要看和的面。 最好是按照上述描述的具體步驟進行， 把手抓餅的面給醒好， 而且醒好了的面就不要再用手去揉面了， 要不然就是白醒面了， 會失去好的效果。