夏日做涼拌菜不用辣椒油也能這麼香, 用它拌一拌, 超級下飯, 還能香到沒朋友

美食與愛。 一個能請你吃山珍海味饕餮大餐的人， 不一定天天給你買早餐， 更不一定天天給你做早餐。 那麼哪一個才是真正愛你的人呢？誰心裡都明白， 親們， 好好的愛我們的人吧！男士們好好的愛自己的妻子吧！女士們好好的愛自己的老公吧！家才是我們們的安樂窩， 永遠的避風港。

夏天天氣悶熱， 大家都沒有食欲， 於是涼拌菜就成為了餐桌上最受歡迎的美食家常菜， 可很多朋友在做涼拌菜的時候也都喜歡加入辣椒油， 以為這樣對味蕾更刺激， 吃起來更有食欲， 其實呀， 小編在這裡想說的是，

今天小編給大家帶來一道夏日涼拌美食， 氽水的金針菇， 爽滑香脆， 配上蒜油的渾厚， 讓這道看似清淡的菜， 也充滿了誘惑。 加入胡蘿蔔絲， 營養更均衡， 也給視覺上帶來衝激， 可謂老少鹹宜。

食材準備： 金針菇100克、胡蘿蔔1根、獨蒜5粒（大蒜1頭代替）、 香菜1根、花生油10湯匙、鹽適量、蒸魚豉油1湯匙

胡蘿蔔洗淨切絲備用。

鍋裡燒水， 水開後， 將金針菇煮熟後， 將胡蘿蔔汆斷生後撈出來， 把水瀝掉。

大蒜剁末。

炒鍋燒熱， 倒油， 放大蒜末， 用中小火煎到蒜末浮起來， 表面金黃， 馬上倒入盛油的容器裡。

往金針菇和胡蘿蔔裡調入蒸魚豉油、香菜、適量鹽和2湯匙蒜油（帶點蒜蓉）， 拌勻。

這樣就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】 1、大蒜剁末時， 粗細儘量一樣， 這樣容易均勻炒好。  

2、炒蒜蓉時， 火不能大， 而且要隨時翻動一下， 如果浮起來且表面金黃了， 應該馬上離火， 盛入容器裡， 以免餘熱讓它焦了。  

3、沒用完的蒜油蓋好留著它用， 比如做蒜蓉系列的蒸菜， 一般來說， 存放半個月沒有問題。

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高， 對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益， 是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必需品， 在多國家譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性， 促進新陳代謝。 有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防止高血脂症， 從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎， 消除重金屬毒素， 抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘， 鼻炎， 濕疹等過敏症。

1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高， 間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動， 促進代謝， 通便防癌。